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天气渐渐转凉，许多家长都会让孩子多吃肉类食物以增加营养，补充热量，殊不知很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝，虽然价钱便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品无法比拟的。
芋头：芋头富含淀粉、蛋白质，钙、磷、铁等，还含有乳聚糖。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，是幼儿和老年人的食用佳品。
红薯(特别是黄心的红薯)：能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃及和胃、暖胃、益肺等功效。
卷心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的两倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料，能促进人体新陈代谢，十分有利于幼儿生长发育。（
黑木耳红枣汤
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。