中国菜品将成奥运餐饮亮点 中西餐比例三七开

    11月8日，北京奥组委第八十九次执委会议听取了关于运动员村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心菜单设计工作的汇报，奥运菜单将充分考虑各国运动员和媒体人员的不同文化背景、饮食习惯、就餐方式和行为方式，设计配备世界不同风格的菜品，以满足运动员和媒体人员的食物需求。北京奥运会菜单还将精选中国特色菜品，使中国菜品成为奥运餐饮亮点。

　　中西餐比例三七开

　　北京奥组委运动会服务部部长李庆在11月9日举行的“WTO与中国：北京国际论坛(20007)”上透露，北京奥运会菜单正在作最后的调整和完善。奥运菜品供应中，西餐占70%，中餐及其他类占30%。一批实力雄厚、服务水平优良、管理严格的企业已经被确定为奥运会期间餐饮供应商。

　　中国烹饪协会在此前发布的《2007中国餐饮产业运行报告》中披露，北京奥运会期间餐饮主要涵盖奥运场馆、奥运村、媒体村等“奥运区域”的赛事餐饮和“非奥运区域”的休闲餐饮。据北京奥组委提供的数据预测，“奥运区域”的餐饮服务将接待来自200多个国家和地区的28万左右的奥运会相关人员。

　　菜单七天不重样

　　中国农业大学教授蔡同一是北京奥运会食品安全专家委员会成员，他透露，北京奥运会的运动员食品已被分成28大类、450多个品种，保证奥运食物七天不重样。

　　蔡教授还表示，根据估算，奥运会开幕后奥运村大约要消耗7.5万升牛奶、330吨水果、131吨肉类、82吨海产品、21吨奶酪、300万份饮料。有关专家还向奥组委推荐了1000种中餐菜品和食品供选择。

　　专家评审先试吃

　　北京奥组委运动会服务部副部长向萍接受记者采访时表示，菜单既要能够满足运动员热量、营养的要求，还要满足他们的宗教习惯及饮食的口味等，同时菜单上也能体现中华民族的饮食文化，让他们享受到中国的美食。

　　菜单设计出来之后，会成立专门的专家组进行评审，也会进行试餐。专家不仅要分析菜单的构成，还要对色香味进行评判，层层评估把关后再交给国际奥委会批准。

　　GPS跟踪运送车

　　对于食品安全问题，向萍介绍说，奥运食品的原材料基地确立后，有关部门就开始对这个基地进行监控，之后还会对食品的生产、加工、运输、物流仓储整个过程进行全程监控，直至食品进入奥运村，摆到餐桌上。这一系列过程都由电子标签来实现，被确定的奥运食品将一律加贴电子标签。

　　另外，在奥运会赛时，奥运食品运输过程中，有关部门还会使用GPS系统，跟踪运输车辆及对车辆的温度、湿度等进行全程监控，确保进入奥运村的食品都是安全的。