十大当季蔬菜最营养

    菜心最靓，萝卜最好吃，西洋菜煲汤正当时。日前，广州市菜篮子报价中心提醒市民，任何时候，当季菜都是最好吃、最有营养的。目前，广州市面的当季蔬菜有10种：菜心、奶白菜（矮脚白菜）、生菜、西洋菜、本地芹菜、芥蓝、西兰花、白萝卜、荷兰豆、大蒜（有叶、有根）。

    广州合和菜场老板吕先生表示，目前，广州本地的菜场里主要出产菜心、芥蓝、上海青等蔬菜，由于天气晴好，这些秋令菜长得都很靓。尤其是菜心，在他120亩的菜地里，每天起码出产4000至5000斤。而且，“这时候1元一斤的菜心比春天6元一斤的菜心都好吃。”

    不过也有部分消费者认为，本地芹菜、西兰花、白萝卜、荷兰豆4种蔬菜再推迟一段时间会更好吃。“它们是冬种菜，最好经霜冻之后，在年底前吃。”

    
据菜场老板介绍，目前，秋令菜最好卖，但不少市民喜欢换新鲜，吃反季节菜，所以他们各种蔬菜都会进货。由于上市量供应充足，目前的各种秋令蔬菜价格比较适中，本地菜心一般是1.5至2.1元/斤，奶白菜2.0至3.0元/斤，生菜1.5至1.8元/斤，西洋菜2.0至2.6元/斤，芥蓝2.1至2.5元/斤。

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    菜心 广州人称最好的菜心为“轻骨柳叶菜心”。“轻骨”是指菜心的茎呈深绿色，比较修长。“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。其次，带花苞、实心的菜心为上品。如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，最好不要购买。

    西洋菜 西洋菜一般用来煲汤、白灼或蒜蓉炒。它自秋季上市，次年的惊蛰之后下市。挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。

    芥蓝 芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老，最好放弃。