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“内酯豆腐一盒涨了两角？”近些日子没有买过豆制品的张大妈，昨天突然发现豆腐涨价了。卖豆腐的经营者心平气和地说，“你不买豆腐不晓得，11月8日就涨了！我看豆制品以后还要涨。”
尽管农贸市场的豆制品价格普遍上涨，但一家农贸市场经理认为，豆制品涨价市民还是能接受的，并没有引起市场的很大波动。记者也发现，豆制品销售没有因为调价而受影响，前来选购的马大嫂依然络绎不绝。
记者在屏风街、仙林苑农贸市场了解到，近日内酯豆腐上涨幅度较大。今年10月，每盒内酯豆腐零售价还只有0.70元/盒，现在调至0.90元/盒，涨幅为28.57%；其他豆制品涨幅也在20%左右。一位买豆制品的经营者告诉记者，老豆腐从每板15元涨到18元，薄千张从每小张0.19元涨到0.23元，“再涨上去生意可能要难做了”。
“进价贵了，卖价肯定也要贵。”当有消费者向销售豆腐的摊主问起为何涨价时，大多摊主这样回答。
一家豆制品厂的销售人员向记者表示，今年以来，豆制品的批发价上调了几次。如今年4月下旬，内酯豆腐批发价为0.60元/盒，零售价为0.80元/盒，最近批发价调到0.70元/盒，零售价也涨到了0.90元/盒；每袋90克袋装的兰花干，今年11月8日前，批发价为0.90元/袋，零售价为1.10元/袋，现在批发价为1.10元/袋，零售价也涨到了1.30元/袋。
“多年来，豆制品很少上调价格的。但今年以来，我们有过三次整体调价，主要原因是豆制品原材料价格的大幅上涨。”杭州豆制品食品有限公司总经理杨林其告诉记者，国际市场的大豆需求持续旺盛，供不应求，因此大豆价格不断上涨。大豆从2006年10月的2900元/吨，已上涨至今年10月的4900元/吨，每吨足足涨了2000元。
豆制品调价的另一个原因，是辅料色拉油的上涨。像豆制品中的油豆腐、素小肠、素牛肉，都要用油炸。而现在色拉油的价格大幅上涨，达到了6500元/吨左右，因此豆制品的生产成本也进一步提高了。
此外，豆制品生产的人工费、运输费、包装费用，这几年也在不断增加。如近期汽油、柴油价格上调，必然增加物流成本。而国际原油价格的上涨，还导致石化产品如包装材料的价格上涨。
谈及豆制品今后的价格走势，杨林其总经理表示，“我们也不希望涨价，但若原材料继续大涨，上调价格也是迫不得已的事。”