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面对食品状况日渐严峻的情势，国家今年公布并实施了《食品召回管理规定》，将有问题的食品召回不失为减少危害的一个措施，也为不安全食品召回提供了制度保障。但是，不能将之召回就万事大吉了。召回只是开始，如何对这些问题食品进行处置以及强化监管和追踪的力度更为重要和关键。因为以往的事实已经证明，有些利欲熏心的单位和个人，仍然会把收回的食品加工后再投放市场。比如武汉市民周先生在某超市买的一箱纯牛奶，里面包装袋上就有两个生产日期，其间相差两个月，原因就是把回收的牛奶又拿出来卖所致（据《楚天金报》报道）。
不合格食品召回后最重要的是怎样去处理和销毁，因为这其中潜伏着更大的危险和隐患，其“后续”问题更加让人担心。收回的这些问题食品如何处置、由谁处置、谁来监督？从媒体的报道看，未见提及这方面的程序和要求。假如《食品召回管理规定》中真的缺乏这方面的内容，必然留下很大漏洞和隐忧。如果召回之后就不再闻问、停止监督，那么难免会发生翻新包装、改头换面、化整为零、回炉再生等事。河南电视台曾独家报道的《ＸＸ纯牛奶制造黑幕》，通过暗访揭露了该企业是怎样把变质的“回收奶”重新包装出售的，令人触目惊心。
毋庸讳言，不合格食品召回后的管理监督的确棘手和艰巨，必须高度重视并应以有效措施，切实地全过程监管到底。若是召回后便大功告成撒手不管，那么这所谓的食品召回除了徒劳一番外，还将为其“再度出山”抹上一层保护色。(姜文兆)