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面对银祥集团这几天在豆制品市场的大动作，在厦门独步豆制品产业化生产十余年的中华老字号——— 林扁也不甘落后。前天，林扁的老板林美英女士向记者透露，其在海沧建设的新厂将于下周投产。
本月6日，银祥集团宣布，策划布局多年的“放心豆制品”将于本月中旬起正式上市。据悉，作为目前福建省规模最大的豆制品生产线，银祥豆制品生产线日处理大豆能力达30吨，将可以满足厦门市场约30％的日常供应。
而此前，作为厦门唯一一家大规模生产豆制品的企业，林扁虽然现在已有24家分店，但是全部分布在岛内。“我们不是没想到岛外市场，只是摊上运输成本就不划算了。”林美英说，而且现在蔡塘厂房的生产规模已经跟不上需求，从一两年前她就开始物色合适的地点另建新厂房。
“有可能就在下周，岛外市民也能吃到新鲜的林扁豆腐了。”林美英透露，海沧新厂从几个月前开始建设，至今已准备就绪，产能比老厂大3倍，将覆盖到岛外的几个区，甚至岛内厂房产量不足时也可以从新厂调配。本周新厂已经接受了卫生检查，一拿到卫生许可证和营业执照就可以立即投产。
不过，在谈及与银祥未来的竞争时，林美英并未做正面回答。“像一个人跑步，可以慢悠悠的；多一个人比赛，就你争我赶。”林美英说。