“不使用非食品原料加工生产食品，不标注虚假生产日期，不生产加工假冒伪劣食品。”近日，通州区110家食品小作坊全部签订了食品承诺书，并开始挂牌生产。据了解，通州作为市质监局惟一的小作坊工作试点区，首先在食品生产加工小作坊中实行公开挂牌生产，公开悬挂质量安全承诺书。目前，这110家食品生产小作坊从事面粉加工、盐卤豆腐等食品生产加工。由于小作坊人员少、规模小、工艺落后、生产条件差等原因，其产品安全很难保证。为此，区质监局通过签订食品安全承诺书及挂牌生产，要求小作坊生产者从生产条件、原材料质量把关、过程控制、产品质量检验、销售等环节严格管理。
