红毛丹：名气不逊榴梿

    红毛丹是四大热带水果之一，有“热带果王”的称号。有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。

    几年前中国山东青海曾掀起一阵红毛丹热，青海市民趋之若鹜，不法商贩见有利可图，竟然给未成熟的红毛丹染上一层红色素来欺骗消费者。

    这对在热带出生长大的我们来说，确实是一件不可思议的事。在本地，红毛丹是一种名不见经传的平凡水果，在人们心目中它无法比美“万果之王”的榴梿。但翻查资料，发现红毛丹的名气并不比榴梿逊色。

    据知，红毛丹属无患子科，原产于马来西亚，是世界四大热带水果之一，还被冠上“热带果王”的称号。是什么原因使红毛丹坐上“果王”的宝座呢？这当然跟它的营养价值和口味大有关系。

    红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。

    至于红毛丹的保健功用，资深中医黄怀得说，尚未见过有关资料，不过因红毛丹与荔枝同科，他相信它的功用跟荔枝应有相似之处。

    红毛丹不仅被当成水果生吃，还可入菜，“红果丹心”就是一道用红毛丹和鲜虾制作的菜肴。

    此外，也有厂商把红毛丹制成果冻，甚至果酒。据说，红毛丹果酒是以100％红毛丹原汁为原料，并采用中国首创的生物酶化脱胶、控制温度发酵、冷冻、陈酿等酿酒工艺精酿而成，酒精为12度，含有人体所需的15种氨基酸和维生素B1、B2、C、PP及铁、钾、镁、锌等矿物元素，具有很高的营养价值。