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米线、米粉保质期只有３６小时，过期就不得销售。《重庆市米线、米粉地方性强制标准》从今年１２月起正式实施，这是重庆市首次针对米线、米粉推出强制性地方标准，在全国也尚属首次。
记者从此间进行的全国产品质量和食品安全专项整治行动验收工作中获悉，米线、米
粉地方标准由重庆市质量技术监督局批准于今年１１月１日发布，１２月起正式实施。该标准是一个部分条款强制的标准，强制性条款主要为涉及食品安全的卫生指标和食品添加剂，体现了标准对食品安全的重视，而标签也作为强制性条款，主要是要求企业将应该明示给消费者的信息通过标签向消费者传达，这也是对企业自身诚信的一种要求。同时，标准考虑到不同企业的生产工艺、原料配方差异，不同产品的口感风味不同等因素，对水分等不涉及食品安全的一些指标并未作强制要求，仅列为推荐性指标。另外，标准还特别对米粉、米线类产品的保质期作了具体的规定。
据重庆市米制品协会初步统计，重庆市米粉、米线的生产企业有近２００家，全市估计消耗量在２５０－３００吨／天。米线、米粉地方标准实施后，凡达不到标准要求的，一律不得进入市场销售，而销售米线、米粉的零售摊点，也需向供货商索取食品合格资质证明。