美发现可以帮助铁吸收的植物化合物

    美国农业研究服务局和康奈尔大学的科学家们发现菊粉，一种存在于葱，苦苣，朝鲜蓟和大蒜中的植物化合物，可以帮助人们更好的吸收水果、谷物和蔬菜中的铁。幼猪被用于这项研究，经过试验，给猪饲料里添加菊粉，可以改进猪对铁的吸收并且增加血液血红蛋白水平。（国际情报室译）