靖远：羊羔肉要走出甘肃

    “羊羔肉、手抓羊肉”的美味让许多食客回味悠长，但由于不便携带的问题，也让许多远在外地的食客望“肉”止步。2004年4月本报关于“关注地产羊肉”系列报道让一个濒临倒闭的企业在政府及各部门的支持与帮助下重新站了起来，经过4年时间，基本解决了相关问题，为“羊羔肉、手抓羊肉”这张甘肃名片走出我省开辟了一条便利途径。

　　四年时间研发名吃

　　羊羔肉、手抓羊肉因味道好、营养高驰名全国，成为甘肃风味名吃，但是因为羊肉的特性，保质期的约束以及餐饮店单一的销售途径等原因，使羊羔肉难以走出我省，甘肃磊磊食品有限公司自筹资金390万元，购进的设备基本解决了羊羔肉变软、大羊肉变硬及回膻、变质等羊肉深加工四大难题，建设规模为年产1000吨速食靖远羊羔肉生产线，加工绿色生熟羊肉系列及鸡、兔、牛、蛋等15个产品系列。

　　羊羔肉变软、大羊肉变硬及回膻、变质等羊肉深加工难题解决了，生肉变成熟食又成了难题。为了解决这个问题，甘肃磊磊食品有限公司负责人宋天俊利用几台小设备和各种肉类加工书籍，订购专用低温生产设备，研发脱膻设备，一边学习一边实验，并利用新设备生产出了成品，经过4年时间终于研发出满意的设备。

　　400万元做实验

　　老宋告诉记者，2004年的时候由于目前市场上还没羊羔肉深加工的成套定型设备，为此按自己需要，将一套加工设备进行简单改装后，委托国内企业进行生产，设备也合格出厂了。但没有想到，这套价值近400万元的设备却成为企业发展的障碍。也正是这些困难，让他赌了一把，用这400万元的设备做了一次实验，也正是这次豪赌，让全国各地的人在家门口都能吃到正宗的羊羔肉、手抓羊肉。

　　老宋对记者说，这套设备和羊羔肉加工技术都是自己摸索出来的，不管是别的小厂子还是大厂子想模仿都比较困难。2004年，作为当时的靖远县政府，为发展羊羔肉深加工，又计划拟引进先进技术及先进设备。那么堆放在宋天俊厂里的价值近400万元机器设备也可以说只是为了做一次试验？2004年4月22日，《兰州晚报》刊登了关于其厂子的事情后，得到了政府部门的极大关注，在新任领导的关注下，白银市农业发展银行在资金上给予很大支持，也让他放心去研发这一产品。

　　先后几年时间，老宋通过各种渠道先后融资近千万元。2008年1月，老宋将自己多年研发、革新后的熟食羊肉带到了记者的面前，我现在开发出的“靖远羊羔肉”系列产品要走出甘肃了。