擦亮“食在广州”招牌 广州推出首条“美食街”

    广州市副市长曹鉴燎昨天接受记者采访时透露，为擦亮“食在广州”的招牌，广州在今年下半年将推出第一条特色“美食街”，地点在天河等新城区或者老城中心区中诞生。另外，为让更多的市民吃上放心菜，今后会逐步将“有身份证”的蔬菜推广到新城区和城乡接合部的农贸市场。

    关于饮食：

    首条美食街粤菜为主

    近年来，广州的餐饮业一直以每年两位数的速度增长，人均餐饮业零售额居全国大中城市前列， 2006年广州人一年就“吃掉”了350亿元。

    但是，面对北京和上海饮食业的飞速发展，素有“食在广州”美称的羊城如何在激烈的竞争中胜出？曹鉴燎表示:民间素有“食在广州”、“住在杭州”的美称，粤菜有着源远流长的文化，广州是一座包容的城市，近年来，随着众多的外地人和外国人不断进入广州,西餐、湘菜、川菜等众多菜系也在广州发扬光大,形成了多元化的饮食文化。广州将试点第一条美食街。这条美食街的起点要高，有自己的传统特色，美观大方，菜式以广州的传统地方特色为主，吸收多元化的饮食文化。目前广州市经贸委和旅游局正在做前期的调研工作。

    至于地点的选择，则有两方面的考虑：一是选择广州的东边像天河等有新兴消费群的地方，二是选择具有广州悠久传统文化氛围的广州老城中心区。曹鉴燎透露，估计今年下半年将会有实质性的动作，届时我们还会让广大的市民进行公开的选择。

    关于食品安全：

    猪肉档建索票制度

    今年日本发生了“饺子”风波，广州如何在食品安全方面吸取教训呢？曹鉴燎表示，我们近期已经对食品安全做了专项的整治，今后要将这种整治变成常规性和制度化，目前，广州对于饮食企业已经建立了全面的追溯制度。对于广州的一些小士多，我们已经建立起专门的台账制度，由专门的人对其进货的渠道进行登记。而对于广州的猪肉档，广州则建立起索票制度，市民只要向商贩索取票据便能很快知道猪肉的来源。

    曹鉴燎透露，目前在所有的广州超市，蔬菜都有了“身份证”，只要轻轻一划，就可以查到蔬菜的来源。今后将在广州的新城区和城乡接合部的农贸市场进行推广。不过，曹鉴燎也提醒，在进一步强化商家信用制度的同时，广州市民也应该自觉地拒绝买假货，克服贪小便宜的坏习惯。

    对于广州市目前的“放心早餐”，则有个完善的过程，对于目前存在的一些漏洞，今后都会加强监管，例如放心早餐限制的时间是早上9时为止，对于超时销售和其他的违规行为，都会进行整治,加强监管。

    新的城区可以按照新的规划，但是老城区在改造中如何突显其独有的历史文化？这是广州目前老城改造碰到的问题。

    “目前，我们有一些老城区在改造的过程中因为没有注意延续老城区的岭南历史特色，已经出现了一些不和谐的音符，例如在一群将军楼中出现了一栋现代感很强的高楼大厦。” 曹鉴燎说。

    “广州的老街区承载着广州辉煌的历史文化，保护旧街区并不意味着不能动，关键是怎么动，要找到正确的结合点，例如拥有近百年的西关大屋如何在旧城改造中发挥自己独有的魅力？我建议大家可以学学国内一些先进城市是如何保护老街区的！”曹鉴燎说。

    为擦亮“食在广州”的招牌，广州在今年下半年将推出第一条特色“美食街”。目前，广州市经贸委和旅游局正在做前期的调研工作。