正月十五大啖创意汤圆

    “卖汤圆卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，要吃汤圆快来买，吃了汤圆圆又满，晚来一步只怕要卖完，唉嗨哟......”一年一度的元宵节将来临。佛山人除了行通济之外，吃汤圆闹元宵的习俗更是少不了。

　　目前，各大小餐馆都推出各款花式汤圆，据记者走访得知，传统味道的汤圆，或是老字号餐馆的汤圆还是很受本地人喜欢。而具有特别创意的咸馅汤圆也很受外地人的喜欢。

    创意汤圆色味俱全

　　别看汤圆不大，但是可要花费厨师们不少的心思。如今汤圆的制作越来越注意迎合不同人群的口味，如咸味汤圆比较适合不喜欢甜食者的口味；还有些汤圆为了增加嚼头，里面包着火腿、叉烧等肉馅，一口咬下去，软绵绵的糯米皮里包着肉香，越嚼越香，而且没那么腻。

　　如今，还有不少汤圆搭配了各种馅料，做出不同的味道。如椰汁黑糯米汤圆、木瓜牛奶汤圆、绿茶小汤圆、银耳木瓜汤圆、小虾仁煮鲜肉馅汤圆等。搭配煮出来的汤圆看起来让人垂涎三尺，既保持原有的汤圆味道，又让食客品尝到水果香、牛奶香、海鲜香等。如用西米加鲜奶来煮各类汤圆，具有清润暖和、美颜养肤之作用，最适合爱靓的女孩子吃了。

　　有些汤圆在制作中，增加色彩，如在糯米中加入了紫芋、绿豆、南瓜等。因此煮出来的汤圆呈现出紫色、绿色、黄色等色彩，真是好看又好吃。还有一些汤圆的名字起得很喜庆，也很受重意头的本地人的追捧。如真功夫最近推出的汤圆名为“三喜甜心汤圆”，馅是以芝麻泥所做，用红豆沙作汤，意为“福禄寿”三喜。

　　记者曾在汾江路一家酒楼吃过油炸汤圆，味香酥脆。但有市民说，虽然炸汤圆味道不错，但在元宵节，吃糖水汤圆感觉更好，有糖有水，够传统，意头也会很好。