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正月十五大啖创意汤圆(2)

2008/2/20 11:58:16 来源:广州日报

    传统汤圆味道更丰富

  创意汤圆层出不穷,传统的汤圆也不逊色。其馅料种类繁多,各种口味应有尽有,有花生泥、黑芝麻泥、白芝麻泥、芋泥、豆沙、枣泥等等,还有混合馅料的,味道更加丰富。尤其对于佛山本地人来讲,传统汤圆多为甜味,甜即寓意生活美满甜蜜,意头更足。

  当地一些老字号餐铺,如辉记、养生堂、大可以等,都以芝麻、花生、牛奶汤圆为主打。这些汤圆关键是馅料够足,汤圆够大粒,皮滑馅香,一口咬下去,里面的芝麻泥或是花生泥便溢流出来,香喷喷的。还有不少人喜欢吃无馅汤圆,就是图个清淡的口味,有经验的人还会用汤圆配以木瓜、牛奶、银耳等一起煮,确实更加可口。

  其实,做普通汤圆并不难。也有不少人在家自己做。买回来适量的糯米粉,用温水搅和并搓成团,粉团不能太稀,然后揪大小合适的小团摊成圆饼,再取适当的馅料放在圆饼中间,接着把饼复拢把馅包起来再揉圆便可。在吃的时候,把这些汤圆放入开水锅里煮熟就行了。


责任编辑:Techoo-3
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