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“奶源不足已经成为我省乳制品行业发展的最大掣肘。”在今天召开的全省重点行业2007年经济运行分析会上，省食品工业协会有关人士介绍说，2007年，我省乳制品及液体乳行业实现销售收入197.09亿元，同比增长34.8%；利税和利润同比却下降2.08%和17.43%，乳业效益大幅下滑的主要原因是乳制品企业成本急剧上升，奶源市场极度混乱，终端竞争异常激烈。
去年以来，国际市场乳清粉、脱脂奶粉价格急剧攀升，每吨最高价格分别达到28000元、48000元，与2006年相比分别增长87%和85%。同时，国内粮食涨价带来的饲草饲料的涨价以及奶源无序竞争的影响，导致原奶收购价格大幅上涨，2007年12月份每公斤原奶收购价格已达3.6元，比2006年同期的1.9元上涨90%。
受原材料涨价影响，我省主要乳品企业效益下降，利润空间变小。在省食品工业协会60个入统企业中有15个企业亏损，亏损面高达25%。三鹿集团2007年实现主营业务收入约100亿元，同比增长15.33%，但利税、利润下降幅度较大。河北新希望天香乳业有限公司2007年实现利润22万元，比上年同期降低96.46%。“除国际市场价格变化引起乳业震荡外，我省奶源不足致使局部地区凸显产能过剩，从而引起各乳品企业争抢奶源抬高价格，这是引发我省奶源市场混乱而导致经济效益下滑的重要原因。”省食品工业协会专家认为，奶业发展具有明显的周期性，即具有阶段性、年度性和季节性。奶牛生产周期较长，从出生到产奶大约需要2.5年，这也决定了奶牛市场供求关系的调整需要5年左右。而在2006年至2007年两年，我省新上乳制品项目急剧增加，牛奶加工能力迅速膨胀，但受奶业的规律性和我省奶牛存栏量不足的制约，造成目前我省奶源资源相对短缺，供不应求，致使目前产能相对过剩。
据了解，在保定，目前已经汇集了蒙牛、伊利、三鹿、完达山和天香等5家规模型企业，日产能总和逾2000吨，但目前保定市的奶源仅能提供日产鲜奶800吨。而且，这些企业布局密集，加工格局较为集中，这就使奶源不足的问题更为突出。这种奶源不足的矛盾在张家口、唐山等地也同样存在。“奶源不足现状亟待突破。”省食品工业协会有关人士建议，有关部门应制定具体措施，鼓励我省奶业发展。目前受2007年原奶价格的利好影响，各地奶牛养殖开始大幅升温，乳制品产品拉动的养殖热和市场需求拉动的养殖热效力初显。有关部门应该抓住机遇，出台政策，充分调动奶农大力发展奶牛养殖业的积极性，千方百计扩大奶源市场，逐步满足乳制品业快速发展的需求。同时有关部门还应加强对乳制品行业发展的宏观指导，促进奶源基地、牧草种植和加工企业的协调发展。