哪些食物不能搭配吃（4）

    4.豆浆煮鸡蛋

    相克“理由”：妨碍营养吸收

    ——鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合，从而失去二者应有的营养价值。

    专家评判：煮10分钟就没问题。

    生豆浆中所含的胰蛋白酶抑制剂确实会妨碍人体对蛋白质的吸收。然而，这种胰蛋白酶抑制剂在100℃加热9分钟，可以破坏85％以上。因此，只要将豆浆煮10分钟后，再打入鸡蛋就没问题了。