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今年3·15，中国消费者协会将主题确定为“消费与责任”，其涵义是：保护消费者的合法权益，是全社会的共同责任。从今天开始，本报开设“透过消费看责任”专栏，与省市消协一起报道点评一些行业损害消费者合法权益的行为，呼吁全社会共同努力，做好消费维权工作，改善消费环境，促进经济社会又好又快发展。
服务费、茶位费、餐具费……经常下馆子的市民不难发现，如今，餐饮企业五花八门的收费似乎越来越多。面对不断翻新的收费项目，许多消费者不禁要问，这些费用收得合理吗？
茶水服务费让人有点“堵”
最近，省会市民单女士为了请朋友吃饭，来到建设南大街上的一家酒店。当她拿出自带的茶叶，要求雅间服务员帮忙沏上时，服务员却告诉她：“我们酒店谢绝自带茶叶。”
“可是，你们酒店门前并没明示说不让自带茶叶啊。”单女士不禁有些气愤。
可谁知这位服务员却说：“如果您一定要用自带茶叶，就请先交20元茶水服务费。”
茶水服务费？这对单女士来说倒是个新名词。一位朋友当即表示，只要一壶免费茶即可。服务员闻言又说：“我们也不提供免费茶。”
这下子，单女士的朋友算是和酒店杠上了：“免费的白开水你们能提供吧？”
“是的。”
“那给我们打壶热水，我们自己把茶叶放进去，不用你放，行不行？”
“不行，那也得收服务费，这是酒店的规定。”服务员坚持说。
事后，单女士对记者说道，十几元钱的茶水费她还是掏得起的，可是，酒店的服务态度，尤其是他们所说的“茶水服务费”让她实在无法接受。
饭店茶叶利润高
对于自带茶叶要收取服务费，市民王先生也表示很难理解。他说：“反正无论怎样，你都得给人家拿茶壶倒水。为什么人家只要把自带的茶叶放到壶里，你就要收服务费？我也觉得这家饭店这样做很不合理。”
一位茶商透露，目前，他所经营的茶叶店正在为我市一些大型饭店供应茶叶。他指着柜台上一款标价为每公斤400多元的铁观音茶，说道：“饭店里一泡茶的重量大概在8克-9克之间，而像这种品质的铁观音通常是每泡50元。其中的差价，你基本上可以算出个大概了。你想想，面对这么高的利润，谁会愿意再让顾客自带茶叶呢？”
据了解，除了茶水服务费，我市不少餐饮企业收取的酒水开瓶费、餐具费、茶位费等也引起了众多消费者的不满。张先生告诉记者，由于工作需要，他经常要出入酒店。酒店的酒水价格一般都高出市场价很多，有时候，几乎能占到他全部消费的一半。他无奈地说道：“在一片质疑声中，现在大部分酒店好不容易允许自带酒水了，但是却又要收取开瓶费或者服务费。这样，我们的负担根本就没有减多少，但大家也只能被动接受。”
这类服务费不应收
“为消费者在就餐时提供便利，本身就是餐饮企业应尽的义务。所以，酒店收取茶水服务费是不合理的霸王条款。”省消协副秘书长孙常军在接受采访时这样指出。
他说，根据法律规定，餐饮企业不是不可以提供收费茶水，但是，在消费者点餐前，商家有义务向其明示收费项目。“在提供收费茶水的同时，商家亦应提供免费茶。而不应通过收服务费等手段，限制或者抹杀消费者的自由选择权。”
此外，针对餐饮企业茶位费、开瓶费、餐具费等越来越多的收费项目，孙常军副秘书长指出，消费者到酒店就餐，根据《合同法》的规定，消费者与酒店之间形成了一个餐饮合同关系。酒店的义务就包括提供饭菜和提供消费者就餐的设备如碗筷、座位等。因此，提供座位应是餐饮合同中酒店的基本义务，而不是酒店额外提供的服务，酒店就不应另行收费。同时，餐饮店在事先明示的前提下，可以向消费者收取茶水的费用。如果消费者在餐饮店明示后拒绝接受收费服务，就有权拒绝为茶水付费。如果在消费者拒绝茶水的服务后，酒店仍然提供上述服务并收取费用，那么，酒店就可能构成强迫交易。
孙常军副秘书长同时表示，一般情况下，人们在饭店请客吃饭，就算对收费标准有异议，考虑到面子问题，通常也只好作罢，自认倒霉。消费者这种沉默的态度，也是使餐饮企业收费项目日增的原因之一。因此，消费者应当学会“较真”，在发觉自己的权利受到损害时，及时向有关部门投诉，拿起法律的武器来保护自己。