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针对奥运特供“极品牛肉”千元一斤的消息，全国人大代表、北京副市长吉林12日下午回应称，“印象中没有这个概念，只有特许的生产基地和生产企业。”
这是吉林此间在北京梅地亚中心接受中外媒体联合采访时作上述表述的。
“奥运会的食品供应是政府有关部门、奥组委有关部门在全国各地选择的。”吉林表示，奥运食品供应主要选择的是生产基地、仓储企业以及加工、流通的企业。这些基地和企业基础管理工作较好，生产和加工的食品都是优质的，符合规定标准。
据悉，北京奥运会的食品安全标准要严于国际食品安全标准。吉林在接受采访时也多次强调“严格”，“我们已经启用了奥运食品安全追溯系统，奥运食品从出厂就贴上条码标签，标签中的信息可以检索，出了问题以后，这个食品是谁运输的、哪个企业加工的，一目了然。”
继“奥运猪肉”和“奥运蔬菜”之后，近日又爆出每公斤价值2000元的所谓奥运特供“极品牛肉”的消息。该报道称，大连某企业饲养的黑牛住“大屋”、喝啤酒、吃精饲料、接受按摩器按摩，甚至每天还要享受几个小时的音乐，这种黑牛的精肉已经被初步选定为“奥运食品”。“印象中没有这个概念，只有特许的生产基地和生产企业。”吉林说。北京奥组委负责人11日也表示，奥运会的餐饮原材料不是特殊种植和制作的，供应奥运的餐饮原材料产品也同时供应给市民。
“北京几年前就制定了奥运食品行动计划，奥运会期间北京要抓住机遇，提升全市食品安全水平，使广大人民群众和市民受益。”吉林同时表示，政府会同奥组委等部门，要不断地对奥运食品进行监测，如有问题将及时改进。
另据报道，今年1月20日至25日，国家食品药品监管局派出7个暗访调查组，对各奥运赛区城市进行暗访调查，重点调查奥运场馆、运动员所住宾馆饭店、旅游景点及其周边地区的食品安全状况。2月25日至27日，国家食品药品监管局联合公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、全国整规办等部门，对北京、上海、天津、青岛、沈阳、秦皇岛等地的奥运食品安全保障管理指标进行督查。
3月11日提请全国人大审议的《国务院机构改革方案》中显示，国家食品药品监管局改由卫生部管理，明确卫生部承担食品安全综合协调等责任。有专家认为，此举意味着卫生部门执法队伍要增加，怎么样跟工商部门处理这个关系，需要一个磨合的过程。