专家鉴定“开缸酒” “问题”酒没问题

    本报有关开缸酒被喝出悬浮物的报道刊出后，引起了开缸酒及泸康酒业集团高层的高度重视。昨日，开缸酒老总从安康赶到西安向消费者说明情况，取得了刘先生的谅解。更让人欣慰的是，专家鉴定结果表明“问题”酒的细小悬浮物是结晶属正常反应，对人体无害。

　　国家酿酒高级技师、中国食品安全师徐新平先生见到本报关于开缸酒出现悬浮物的报道后，对“问题”酒表示高度关注。昨日，徐新平先生对“问题”酒仔细查看过后表示，该酒中的细小悬浮物是一种结晶，并非外来杂质，属于正常反应，酒本身没有质量问题。此类现象已经在国家新的浓香型白酒标准里有说明。徐先生介绍，这种情况，有很多白酒都发生过。为此，国家有关管理及技术部门曾多次展开研讨。目前，这一问题基本得到解决。