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记者从河北省质量技术监督局了解到，河北将在今年进一步加强产品风险监测，重点加强对进京涉奥食品的风险监测，完善预警机制，建立食品安全追溯体系等，为食品安全建立保障。
河北环绕京津，是北京肉、蛋、奶、蔬菜等食品主要供应基地，确保北京奥运会食品安全，河北责任重大，任务艰巨。据河北省质量技术监督局有关负责人介绍，今年河北将推出多项举措加强食品安全的风险监测，完善预警机制，为产品质量安全提升保证系数。
据介绍，河北省将建立省、市、县三级食品安全风险监测网络，制订全年风险监测计划，将辖区内的所有食品生产企业全部纳入风险监测范围。在地域上，河北省将重点监控围绕京津周边的地区，并对秦皇岛市食品生产企业和进京涉奥食品开展风险监测。
河北省还将扩大风险监测范围，把所有食品企业、所有食品种类、所有质量安全项目全部纳入监测范围，按照产品标准的要求开展检验监测。同时，从原材料到生产、储存、运输、包装等各个环节影响食品安全的因素开展风险监测，特别是加强对原料、化学物质、包装材料和在行业内已形成潜规则的影响食品安全的因素开展检验监测，进一步扩大食品安全风险监测范围，提高检测成效。
河北省还将在今年严格实施召回制度，完善索证索票制度、原辅料进厂台帐制度、产品销售台帐制度和食品添加剂备案管理制度的落实完善，确保一旦发生食品安全问题，可有效追踪源头。督促企业主动召回不安全食品。加大召回跟踪监督和信息披露，加强对召回食品后续处理的跟踪监督，推动和促进食品召回制度的规范化、制度化、信息化建设。
据悉，河北省质量技术监督局对于进京涉奥食品生产企业还进一步开展了摸底调查，摸清企业地址、生产规模、生产工艺状况、材料来源等食品安全情况，明确监管责任人，并均已上报备案。