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万全县根据城市居民在饮食中对农产品多样化、无公害等方面的需求，积极发展“餐桌农业”。目前，鲜食玉米种植、杂粮加工、畜禽养殖、错季瓜菜和特色林果已成为全县“餐桌农业”经济的五大支柱产业，从业农民发展到6万余人，全年增收总额高达3亿多元。
组织企业与农业结合、企业与农户联姻，进行农产品综合开发，是该县促进田间经济向“餐桌经济”转变、实现农产品就地转化增值的一大法宝。他们培强壮大龙头企业，出台了《扶持服务办法》，全县已发展2家省级、12家市级、23家县级农业龙头企业。特别是引进建设了中绿（河北）食品开发有限公司、张家口亚雄农业发展有限公司两家大型龙头企业，农业产业化经营水平整体提升。目前全县30％的农民从“餐桌农业”中直接受益，60％的贫困农户由此脱贫。
引导农民树立市场意识，发展绿色高效农业。在全县农民中开展了“解放思想，更新观念”大讨论，通过农业形势报告，外出参观，算账对比等教育形式，以及县、乡政府给予科技帮扶、销售服务等得力措施，建成了50多个各具特色且有规模效益的专业示范村。鲜食玉米、错季瓜菜、特色林果、无公害小杂粮种植面积分别达到了4．5万亩、5．7万亩、12．2万亩和1．6万亩。为了保质提效，县农业部门与一些科研院校“攀亲结缘”，引进了市场上俏销的七彩椒、凯特杏等30多个名优品种；并启动“放心农产品”工程，建立检测中心和检测站，印发无公害蔬菜瓜果生产技术规程，推行标准化生产。