食品科技网-资讯内容
记者从汕头检验检疫局获悉，重新修订的GB2760 2007《食品添加剂使用卫生标准》将于2008年6月1日正式实施，食品企业应关注新的食品添加剂使用卫生标准,在食品加工过程中，按标准添加和使用，确保食品安全。
据悉，新标准是由全国食品添加剂标准化技术委员会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织专家修订的，旨在规范食品添加剂的使用、确保食品添加剂使用的安全性。GB2760自颁布以来已经多次修订，每年都有增补品种标准。GB2760 2007是修订内容最多的一次，新修订的食品添加剂使用卫生标准增加了食品添加剂的使用原则和食品分类系统；在危险性评估的基础上，结合食品分类系统，调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量；调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式；增加了可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单，以及按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单等。
专家指出，食品添加剂的安全性是食品安全性的重要部分。食品添加剂的安全合理使用直接关系到食品的安全。目前，滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。完善食品添加剂的标准和法规，可从根本上治理滥用以及超量使用添加剂的问题。GB2760 2007《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了食品添加剂允许使用的品种、使用范围和最大使用量，可进一步指导食品生产企业正确使用食品添加剂。
专家说，需要强调的是，食品添加剂与人民的生活息息相关，不用食品添加剂的食品几乎没有。所以，市民无须谈添加剂色变，我国所规定使用的食品添加剂共有900多种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。这些成分可以增强食品的感官形状、防止腐败变质、延长保质期等功效，因此食品添加剂对于食品是必不可少的，每家每户中的酱油、味精、食盐等其实都属于食品添加剂的范畴。人们在选择食品时，应当注意挑选优质、信誉较好的生产厂家的产品，因为这些产品能够严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。而那些质量低劣的地下作坊，生产出相当一部分产品则属于滥用或超标使用食品添加剂，人体若长期大量摄入这些成分则有害无益。最后值得注意的是，肝肾功能不全的病人不适合食用防腐剂、添加剂较多的食品，因此这些病人最好不要过多食用（或饮用）方便面、火腿肠、罐头、饮料等此类速食产品，以避免积蓄作用带来的不良反应。