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山东省以加快发展现代渔业为总抓手，创新发展理念，转变发展方式，实施“文化”战略，提高发展质量和效益，努力实现又好又快发展。
规模化战略，培植优势主导产业
多年来，山东渔业总量居全国首位，但创造的价值还不够高。其主要原因之一是渔业优势主导品种规模还不够大，品种资源优势还没有很好地转化为经济优势、竞争力优势。今后将打破平均用力、齐头并进的发展，实施优势优先发展战略，坚持主导品种与特色品种相结合，扩大主导产业规模。重点抓好优势主导品种和地方特色品种，力争培植一个品种形成一个新的产业。同时，积极推进“一村一品”、“一乡一业”发展，加快优势品种向优势区域集聚，建设一批特色水产品生产基地，带动整个养殖业上规模、上水平。
山东省还将坚持因地制宜，各有侧重。沿海水产养殖从传统的浅海滩涂养殖向深海和岸基养殖两翼拓展，大力发展贝类滩涂养殖、筏式养殖、海珍品底播增殖、深水网箱和工厂化集约养殖；深入实施渔业资源修复行动计划，扩大增殖放流、人工渔礁建设和种质资源保护区规模，推进海洋农牧化工程建设。内陆湖区、库区，在饮用水源地，以确保水质环境为前提，适当开展优良品种和滤食性品种的增殖，发展清洁生产；在非饮用水源地，要合理发展网箱、网围、网栏养殖。沿江河、沿海、沿湖等地区要发挥荒碱涝洼地资源潜力和优势，实施标准化池塘整理改造，努力建设集中连片、设施配套、环境优美的现代渔业生产基地。
标准化战略，保水产品质量安全
山东渔业狠抓三个安全，一是生产安全，二是生态安全，三是水产品质量安全。
面对国内外市场对水产品质量安全水平的要求越来越高，提高水产品质量、生态健康养殖已是基本要求，标准化生产则是根本途径。为此，一要建立健全渔业标准体系。抓紧制订渔业生产各环节的地方标准或操作规程，尽快建立健全既符合国情又与国际接轨的标准体系，使各类水产品生产全过程有标可依。二要建立健全标准化生产体系。加快各类渔业标准化示范区、标准化养殖基地建设，不断扩大渔业标准化生产规模。抓好渔业标准化的推广实施和技术服务，以标准化推进生态健康养殖。三要建立健全水产品质量监测和认证体系。建立和完善水产品监测网络，提高技术手段，增强监测检验能力。积极推行无公害水产品、绿色食品、有机水产品认证，提高市场竞争力。四要建立健全水产品质量安全监管体系。实行关口前移，从源头抓起，加强生产全过程特别是养殖投入品的监管。加快建立产地环境监测与评价、投入品安全使用、包装与标识、水产品准出和市场准入、质量追溯等制度。将进一步组织开展水产品质量专项整治活动，依法查处违规行为，使水产品质量安全水平有一个根本性提高。
品牌化战略，提高产品综合效益
经过多年发展，目前山东一批名牌水产品脱颖而出。像胶东海参、鲍鱼、莱州梭子蟹、黄河口大闸蟹、微山湖乌鳢、泰山赤鳞鱼等名气越来越大。
品牌战略是优化渔业结构、提高水产品综合效益的必然选择。为加快名牌水产品的培育和优势特色水产品的保护和挖掘，将结合无公害水产品、绿色食品和有机水产品的认证，以优势水产品质量认证标志、地理标志、产品商标，促进优势水产品标签化流通，积极培育一批名牌水产品。同时，鼓励各类优势水产品品牌参加国内外的展览展示和评选活动，扩大宣传范围，营造良好的品牌发展氛围，逐步实现以产业培育品牌、品牌促进产业发展的良性循环，把渔业资源优势转化为品牌优势和市场优势。还将充分挖掘地方渔业文化，把文化特色与打造品牌结合起来，不断丰富品牌渔业的文化内涵。
外向化战略，促渔业国际竞争力
近年来，山东渔业外向型经济保持快速增长的态势，水产品出口贸易规模不断扩大，2007年全省水产品出口创汇34亿美元。远洋渔业作业区域遍及太平洋、印度洋、大西洋公海等地区，年产值20多亿元。