餐馆菜单“黏乎乎”

    4月6日，长治读者高先生拨打本报热线称， “清明期间，在省城的多家饭店吃饭时，发现店家的菜单非常脏，拿在手上黏乎乎的”。他对饭店菜单的卫生问题表示担忧，呼吁在给碗筷消毒的同时，也别忘了给菜单消消毒。对此，记者进行了相关的采访调查。

    在省城的一些大小餐馆，当问及菜单有没有消毒制度时，几乎九成的饭店服务人员对此一无所知。采访发现，档次高一些的饭店菜单普遍装饰精美，一经客人点完，服务人员就会收回放好，但是由于使用频率高，精美的封面很多已经破旧。而在一些小饭店，90%以上只有一张或几张菜单，这些菜单的表面脏兮兮的，上面都有一层油污，有的上面还残留着各种汤汁的痕迹，用手一摸感觉黏乎乎的。有顾客说： “当店里的服务员将菜单递过来时，我们也感到摸上去黏乎乎的，所以一点完菜就赶紧去洗手。”然而，就餐的大部分顾客很少因为翻了菜单去洗手，点菜后就直接进餐了。

    面对菜单这个 “卫生死角”，一些餐馆的经营者却是一脸 “漠然”，回答也如出一辙：我们连生意都忙不过来，哪顾得上去消毒菜单。双塔寺街一家饭店的老板说，他开店已有两年多的时间了，店里只有两张菜单，两年算下来，每张菜单至少有1万人摸过。他说从来没有顾客提出菜单也要消毒，而他自己更是从没有想到还需要重视这个环节。为了节约成本一般是不会更换菜单的，除非换菜名或者破的实在不能再用了。

    众人传看的菜单，恰恰是各类病菌得以传播的载体，特别是菜单上往往沾满油渍，更适宜病菌滋生。而我国现行食品卫生法律法规中，对菜单没有做任何规定。但是餐馆是对卫生要求较高的地方，菜单没有理由不消毒，看来要防止 “病从口入”，一方面需要餐馆经营者对菜单经常清洗消毒，一方面顾客在点完菜之后也要养成洗手的习惯。