“有机雷笋”寻求加工合作

    一声春雷之后，满山遍野的竹笋破土而出，这就是雷笋名字的来历。雷笋因笋质鲜嫩味美，被誉为“江南第一笋”。每年的三四月份，是雷笋的旺产期，这段时间原本也该是雷笋的销售旺季，可泰顺县司前镇“农友”笋竹专业合作社的种笋大户陈宪利，面对堆积的竹笋，却在寻求合作伙伴，对雷笋实施深加工，以此提升雷笋的附加值和谋求更大的市场，既帮助他们渡过眼前的难关，也为来年雷笋基地的拓展创造先机。

　　在雷笋基地，记者看到许多笋农围坐一起，正在处理刚从山上采摘来的新鲜雷笋。他们用小刀在笋壳上轻轻划开一道口子，手再用力一捻，鲜嫩的笋肉便脱壳而出，幽幽的笋香扑鼻而来。

　　“雷笋的蛋白质含量为2.74%，在蔬菜中数一数二。它的脂肪含量、无机元素也高于常见蔬菜，而且还含有18种氨基酸。所以雷笋的营养成分是非常丰富的。”2000年的时候，陈宪利正是因为看中了雷笋的价值和人们对雷笋的需求，承包了600亩山地，从临安引进优良的品种，搞起了雷笋种植。

　　“我们这里种植雷笋是有资源优势的。”陈宪利介绍说，他的竹园属黄泥深土壤，PH值适中，是种植雷竹笋的最佳土质，而且还一直坚持不用化肥，使用农家肥，所以出产的雷笋个大、肉白，特别鲜美。经过几年的发展，“农友”不但成为温州目前规模最大的雷笋基地，还凭借自己良好的生态环境，通过杭州万泰认证公司的认证，获得了“有机雷笋基地”的称号。

　　可是“农友”却在今年遇到了困境。往年该基地雷笋的销售都以泰顺市场为主，由于今年竹子成林多，雷笋的产量比去年翻了一番，泰顺市场已经不能消化每天3000公斤的产量。可是，这些产量又没有达到打开外地市场的要求。同时，基地坚持使用有机肥的做法需要很多时间和精力，成本也高，受到外地竹笋的低价冲击，雷笋便出现了滞销。

　　新鲜的雷笋从采摘到上市销售的最佳时间只有两天，时间一长，雷笋的颜色就开始变黄变暗，口感也没那么爽口鲜美了，滞销的雷笋只能粗处理晒咸笋干用。“现在我们最希望找到一些食品加工企业进行合作。”合作社的另一位负责人林巧文给我们算了一笔账，一公斤的鲜笋只能卖三四元，如果做成真空包装的油焖笋，就可以卖到50元一公斤，“这样不但能解决雷笋销路的问题，还能提高产品的附加值。”

　　“农友”基地明年雷笋的日产量，预计可以达到5000公斤，这样就能保证外地客户的需求。而且随着企业的发展，加工设备相应到位，雷笋保质期短的问题也能得到解决。林巧文表示，今年是“农友”发展的关键一年，撑过去了，合作社明年就可以大踏步前进。