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近期东莞气温升高且湿度增大，食物存放不当易导致食物中毒事件发生。据了解，在4月8日—11日四天内，全市至少发生了3起疑似食物中毒事件。因此，东莞市卫生局日前公布了今年第3号食品安全预警通告，提醒市民慎防细菌性食物中毒。
“天气变热之后，就要特别注意食物的存放，不然很容易导致细菌性食物中毒。”东莞市卫生局的有关专家表示，剩饭菜如果存放不当或者第二次烹饪不彻底，很容易导致此类中毒，其潜伏期一般在2至48小时之间。而近期，疑似食物中毒的事件也频频发生。4天里发生3宗疑似食物中毒事件。
针对近期气候变化和频发的疑似食物中毒事件，东莞市卫生局于4月12日在其官方网站上公布了今年第3号《东莞市食品安全预警通告》（以下简称《通告》）。
《通告》表示，食品加工生产和经营单位要把好原料采购关，做好禽畜肉、鱼及含蛋、奶或肉馅等富含蛋白质的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐败变质；餐饮单位供应熟肉制品在出品前一定要彻底加热；生熟严格分开，防止交叉污染。
另外，还特别强调，集体食堂等集中供餐单位不外购熟食；切勿超范围、超能力加菜或供应烧卤熟食等凉菜。广大市民应提高食品卫生安全的自我保护和依法维权意识，不到无证照经营或卫生状况不良的场所去购买和消费食品，发现食品安全违法行为应向相关部门投诉举报。