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今年年初开始，莫斯科市内大型超市Ramstore和Auchan等纷纷推出了“韩式沙拉”。这是一种在圆白菜、胡萝卜和大蒜内放入食盐、白糖和醋调味，不经发酵的拌菜。可以说是俄罗斯人发明的“俄式泡菜”。商店的负责人柳芭说：“每天的销售量达20罐(每罐1公斤)，顾客都是俄罗斯人。俄罗斯人很难接受韩国泡菜特有的辛辣的味道，所以高丽人(俄籍韩侨)仿效着做了这种泡菜。韩国泡菜有益健康，受此影响“俄式泡菜”正在热销。”俄罗斯国营电视台“拉西雅”和民营电视台N-TV也在美食节目中时而播出醃制泡菜和烤肉的作法。
据《朝鲜日报》30日的报道称，莫斯科市内有18家韩餐馆，这些餐馆因俄罗斯顾客的增加而生意兴隆。T餐馆的老板金哲洙说：“从去年起俄罗斯顾客增加，现在对俄罗斯顾客的营业额有的月份甚至超过韩国游客和侨民。”直到去年，俄罗斯顾客和韩国顾客的比例为3比7，韩国人所占的比率更多。在银行工作的俄罗斯女性米拉-格拉德卡娅也经常去一家韩餐馆买泡菜。她说：“韩餐大多脂肪少，所以好像有减肥效果。”
但报道同时也称，俄罗斯人对韩餐的关注还只是处于起步阶段。俄罗斯投资咨询公司Renaissance capital的一分析师说：“韩国食品确实有益于健康。目前韩国食品如此备受关注，在一定程度上归功于日餐。从21世纪初起，日餐被俄罗斯人认为保健食品的代名词。”截止5月末，莫斯科市有300多家日餐馆。