小皮蛋变成“金蛋蛋”

    吴名文的松花皮蛋浸剂是将石灰、纯碱、食盐、茶叶4种原料按特定比例配合而成的一种袋装粉剂，每小袋仅重0.55公斤，成本不足0.5元，市场售价1.5～2元，可浸泡加工50个鸭蛋或60个鸡蛋。人们买回浸剂后，只需按说明加水冲匀，浸入鲜蛋1周即成熟，取出擦干浸液，皮蛋光洁如鲜蛋，装塑料袋或坛缸保存1年以上不变味，随吃随取。

　　而他制作的皮蛋涂料只需将石灰、石碱（把纯碱简单处理即为石碱）、食盐3种原料按3∶3∶1的比例配制装袋，每小袋仅重0.25公斤，成本不足0.20元，市场售价1.2元以上，可涂抹加工50个鸭蛋或60个鸡蛋。

　　与浸剂相比，皮蛋涂料的优点是不需茶叶，成本更低，弱点是成熟期略长，需12天左右。无论是皮蛋浸剂还是皮蛋涂料，所加工的皮蛋均无铅无毒、松花毕现、蛋清呈综红色、蛋黄呈墨绿色、口味、色泽均达优质皮蛋标准。

　　吴名文研制的松花皮蛋浸剂和松花皮蛋涂粉以其使用简便、成熟期短、卫生且风味极佳而畅销市场，现已有周边26个市县的347家商户加盟代销业务，120多家养鸡（鸭）场指定使用其产品加工皮蛋，34名下岗待业人员从事加工和送货业务而实现了再就业，生意越做越红火。仅2004年来，他就产销皮蛋浸剂63万袋、皮蛋涂粉47万袋，加工品牌皮蛋120万枚，纯利突破35万元。该技术不但入选《中国当代农业文库》等十多种国家权威期刊，相继荣获市级“科技创新成果二等奖”、“2001～2003年度诚信经营示范企业”荣誉称号，他还扶助省内外120多家困难群众脱贫致富，连续3年被评为市县科技致富带头人，多次被邀出席省市科技兴农研讨会，成为闻名遐迩的皮蛋大王。