食品科技网-资讯内容
又到了龙虾上市的季节，好这一口的恨不得三餐都吃龙虾，吃遍了城里大大小小的龙虾馆，其实大部分吃到的都是外地运送来的龙虾。新北区罗溪镇汤庄老板徐智敏独辟蹊径，建起千亩本地龙虾养殖基地，既能吃龙虾还能亲手钓龙虾，享受田园乐趣。
该基地取名为新龙城龙虾垂钓中心，是目前常州最大的龙虾养殖基地，占地1000亩，一期开发300亩。想想3-5年，1000亩池塘里都是龙虾，那是怎样的场景！
43岁的徐智敏是汤庄健康村人，早年在凌家塘做生意，后来在钟楼区办了家企业，发家致富后，他想回到家乡做点事。经过市场调查，他发现常州市场的龙虾大部分都是外地运来的，本地养殖有很大的潜机。最关键的是，健康村周围企业少，鱼塘多，水质好，得天独厚。徐智敏想着，要是能在这里开发一片龙虾养殖基地，带动村民家家户户养龙虾，形成地方产业，既让常州人吃上干净的本地龙虾，又能带动村民共同致富，那该多好！
徐智敏是个想到就要做的人。去年上半年，他就着手开发了，当年建起300亩龙虾基地，首批产量12.5吨。今年5月18日，基地正式对外营业。
据徐智敏介绍，外地运来的龙虾，无法过滤内脏，因为龙虾不能吃“回笼水”，从池塘里捞出后，经过长时间运输，不能重新放入水中过滤，否则龙虾会死。而该基地在龙虾的养殖技术上特聘南京市水产科研所的专家指导，采用先进的“清水龙虾养殖法”，必须经过两次增氧过水程序：龙虾从大塘捞出，放到小塘过滤，实行增氧过水后再放入鱼缸，再实行增氧过滤，这样龙虾内脏的脏物全部会排出来，如此出产的龙虾即为无污染绿色环保水产品。据悉，该基地的龙虾已申报新北区无公害产品，正在申报农业部无公害农副产品。
新龙城的招牌菜是“汤庄龙虾”，味道有点类似于十三香龙虾，由于清水龙虾的缘故，可以说是十三香龙虾的升级版。白汤龙虾有点粤菜的意思，用鱼汤作辅料，混合了龙虾和鱼的鲜味，令人回味无穷。一般人吃完龙虾都不再对剩下的汤感兴趣了，在这里却还能用龙虾汤制作一道主食――手擀龙虾汤面，一般地方还真吃不到。
吃完龙虾，如果你有兴趣，还可以钓龙虾，基本操作步骤和钓鱼差不多，但效率却比钓鱼高得多，一会儿工夫就钓到了，很有成就感。