魔芋凉粉蕨根粉营养ＰＫ（3）

　　蕨根粉是从蕨菜根里提炼出来的淀粉类做成的食品，它保留了蕨菜根里大部分营养。据《本草纲目》记载，蕨根有消脂降压、滑肠通便、清热解毒、帮助睡眠等功效，对咽喉疼痛、牙周炎也有很好的食疗效果。

    这三样菜各有各的营养与有点，但由于魔芋中膳食纤维含量最高高、热量基本等于0，所以更适合夏季使用。　(北京医院营养科主任 李长平）