双合成郭杜林晋式月饼入列非物质文化遗产

      由文化部审定，国务院批准，山西省双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，确立了以双合成郭杜林月饼为代表的晋式月饼在全国月饼行业的崭新地位。

　　郭杜林月饼外观油亮、饼纹清晰、入口香馨、食之酥软、余味绵长，是晋式月饼的典型代表。据了解，郭杜林月饼已经有三百多年的历史，原是太原一家糕点铺的姓郭、杜、林三位师徒，一次饮酒过度，使和好的饼面发酵，因为怕东家责怪，三人急中生智，往发酵的面中掺合生面，并加碱面、油、糖，制作出了口味别致的包馅饼，没想到歪打正着，上市后大受欢迎，成为行销太原、晋中一带的中秋佳品，人们为纪念这师徒三人，遂取名为郭杜林月饼。

　　双合成始建于1838年，迄今已经有170年的历史，是“中华老字号”，在此基础上发展起来的双合成食品有限责任公司目前已是员工上千，下辖两家现代化工厂，80多家连锁店的现代化大型食品企业。董事长赵光晋作为双合成郭杜林晋式月饼制作技艺第四代传人，博采众家之长，形成了独家独户的“一家手艺”，成为晋式月饼制作技艺的典型代表，一举跨入国家级非物质文化遗产保护项目，

　　与双合成郭杜林晋式月饼制作技艺同时被纳入非物质文化遗产名录的还有广东“安琪广式月饼制作技艺”，从而形成了南有“广式”，北有“晋式”月饼的新格局。