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墨绿的叶子底下挂满了红黄相间的柿子椒，香料散发着阵阵香味。接下来要做的，也许只是收获而已。
周三，在北京延庆县一家有机农业示范区，一百多名记者见到了上述一幕。这里种植的蔬菜、香料，将供应即将举行的北京奥运会。
这家示范区，拥有一千五百亩土地、三百个蔬菜大棚。放眼望去，周围没有高高耸立的工厂烟囱。
化学，在这里成了忌讳，化学农药、化学肥料，都被严格禁止使用。示范区一位叫张会臣的负责人介绍说，他们使用的是有机肥料、有机农药，即便种子也需要经过严格筛选。
在禁止使用化学农药后，为了防虫，他们在这里安装了太阳杀虫灯、粘板、防虫网。甚至早在四年前，就彻底改良了这里的土壤。
为此，他们也付出了较高代价。他们从国外引进了近二十个品种的蔬菜、香料。其中，仅仅为了从荷兰、以色列引进香料，就花费了几十万人民币。这里的生产成本比普通地方约高出一倍。
这里种植的蔬菜、香料从大棚里采摘后，再经过检测、分级，会用冷藏车送往加工厂，最终送抵北京奥运的核心区。
在北京，类似的供奥蔬菜基地，还有二十三家。它们每天的供应能力，能达到一百六十吨。此外，北京还挑选出了三十家畜禽类生产基地、四家果品生产基地和三家水产品生产基地，供货能力都比较可观。
北京市农业局新闻发言人刘亚清介绍说，这些基地都通过了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证等质量标准体系认证，绝大多数都是北京市甚至中国的名牌产品、著名商标。
所有农产品的生产过程，都有规范的管理标准，产前、产中、产后全过程的生产档案，都会被记录下来。产前，有环境质量标准；产中，有生产技术操作标准；产后，有卫生质量和包装标准。
仅在农田，官方就设立了三级督导，确保不合格的产品不出地、不出场、不供应。刘亚清称，让来自世界各个国家、地区的运动员、客人吃得满意、吃得健康，这既是承诺，也是目标。
因为前期已做了充分准备，蔬菜、香料大都处于收获季节，自称压力不大的张会臣表示，有信心保障“供奥”农产品的安全。
从去年八月“好运北京”测试赛开始后，上述那家延庆有机农业示范区就已开始为奥运供应蔬菜。
奥运会、残奥会结束后，他们还会把这里种植的蔬菜销往欧美、日本。并海运销往新加坡。张会臣说，虽然路途遥远，但有机蔬菜的品质好，海运到达新加坡后依然能保证质量。