烤鸭烙上中国印 奥运里受热捧

     奥运村里聚集了205个国家和地区的16000名运动员及随队官员，为了照顾好世界各地运动员的饮食，奥运村可是没少下功夫。虽说是众口难调，但是有一种食品却受到了世界各地朋友的喜爱，日食用量已逾600只。他就是北京的老字号全聚德烤鸭，这种在奥运村备受欢迎的菜品已经接到非正式的邀请，有望走向伦敦奥运会。

      “有朋自远方来，不亦乐乎”？身为礼仪之邦的古国首都以友好待客的热诚，让世界感受了一份家的舒适与温暖。连日来，奥运村里无数外国友人热捧北京烤鸭，赞誉它是中国夺金之外的另一“夺金热门”。众所周知，全聚德烤鸭美味在于它的口感酥嫩，口味清香。这是由于鸭子是用果木明火挂炉烤制而成的。但是在绿色奥运的宗旨下，“明火挂炉”走进奥运村是不可能的事！为此全聚德集团研究室的严大建讲起了这个曾经令他们费脑筋的事，我们很早就下手解决这个问题，我们研制出了不烧火的电脑烤炉。技术人员把烤鸭程序输入烤炉的计算机里，将其数据化之后再装进芯片。四台电脑烤炉一起工作，代替了传统的明火挂炉，每天为奥运出提供新鲜、绿色的烤鸭。

        除奥运村外，记者看到前门和王府井街上的全聚德每天也都排起了长龙。“来北京一趟，不吃这正宗的烤鸭多遗憾啊！”排在队伍后面的游客告诉记者。 为了满足游客“将烤鸭带走，还可以品尝其美味”的愿望，全聚德特别增设了“简装烤鸭”外卖。问及与真空烤鸭的区别，工作人员告诉记者“简装烤鸭是适合在两、三天时间内食用的。它保留着新鲜烤鸭的香气。味道比真空包装的烤鸭要好。”

       奥运会期间，北京著名的老字号“全聚德”安排了180名师傅为奥运村服务。除了烤制外，服务员还会将削好的烤鸭片与黄瓜条、葱丝等一起蘸酱后卷好，送到运动员手里。