孩子常食用的3款营养菜肴（2）

　　番茄青椒炒蛋

　　原料：鸡蛋2只，番茄100克，青椒100克，葱花5克，麻油5克，精盐、味精少许。

　　制法：将鸡蛋打在碗内打散，番茄和青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会儿，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

　　点评： 该菜式色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为小儿经常食用的菜肴。