重庆将建榨菜工程技术研究中心

     记者近日从西南大学获悉，经重庆市科委批准，西南大学和涪陵农科所将依托榨菜产业优势，共同组建重庆市榨菜工程技术研究中心。据悉，该工程技术中心是重庆市调味品行业首家市级工程技术研究中心。

    据介绍，重庆榨菜有着１００多年的历史，以鲜、香、嫩、脆的独特品质，誉满海内外，与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大腌菜。重庆市是全国优质榨菜原料生产和加工的最大产区，全市榨菜种植面积达７０余万亩，年产值２２．９亿元，榨菜产业已被列入市政府农业产业化百万工程给予重点扶持发展。

    新组建的重庆市榨菜工程技术研究中心将致力于解决制约榨菜产业健康、持续发展的关键技术难题，主要开展榨菜育种、榨菜栽培种植技术、榨菜生产工艺、榨菜生产设备、榨菜资源循环利用以及节能减排技术研究。