食品科技网-资讯内容
10月7日，北京市工商行政管理系统奥运保障总结表彰大会宣布，供奥食品安全合格率全部达到100％。奥运会、残奥会期间，北京奥运食品安全万无一失，实现了食品供应“零中断”、餐饮运行“零投诉”和食品安全“零事故”。于是，网友呼吁赶紧推广奥运食品监管经验。
奥运食品安全的“零事故”、“零问题”实在很重要,来自五大洲各国健将的健康岂能懈怠。在这一点上，有关部门显然交上了一个满意的答卷。但若站在草根的视角来看，国人正是欣喜并愤怒着。要知道，每一个原本意义上的生命并无轻重之分，13亿人的食品安全问题同样重若千钧。
别抱怨国人的“攀比”或“狭隘”，当三聚氰胺对中国奶业的污染令国人不寒而栗，成千上万名幼儿的健康被无情掠夺的时候，质检部门告诉我们一个万幸的结论：供应奥运村的奶粉中未检出三聚氰胺。奥运健将们大可松一口气，而国人当然会憋一肚气。是不是有关部门只要奥运村的食品安全，不要全社会的食品安全？反过来，既然能抓好奥运村的食品安全，为何抓不好奥运村外的食品安全。还不是有关部门在重视程度上、在落实监管责任上未能做到“一碗水端平”。
问责显然不是最终目的，令有关部门深刻警醒、唤起责任并积极履责才是我们追求的效果。总结教训总会有很多，责任的沦丧则应是根本，制度的建立往往轻而易举，制度的执行与落实往往举步维艰，因为我们在落实制度时有着太多的“厚此薄彼”或“心血来潮”，常常是有所为、有所不为，由此便为事故与问题预留了滋生的空间。
在国土资源管理领域有此一说：我国实行的是世界上“最严格的土地政策”。显然，“最”的参照系乃是世界各国。其实，非但是土地管理，食品安全管理同样需要“最严格”，而且是“攀比”世界标准的“最严格”。只要我们没有这样的一种挑剔与苛刻，没有如奥运村一样“零事故”的追求，任何懈怠与失职都会顺理成章，任何问题与隐患都会可能蔓延成灾。
其实，奥运食品安全监管经验只有一条：“最严格”。倘若哪一天我们的食品安全管理实行了、落实了“最严格”制度，13人食品安全的“零事故”就指日可待