“粮食日”放心购粮

　　今天是第28个“世界粮食日”。市粮食局上午组织有关单位在市区松台广场举行2008年“世界粮食日”暨全国爱粮节粮宣传周活动，现场举办放心粮油产品展销、粮票展览，还为市民提供粮油科普知识资料和专家咨询等。图为市民在竞购“放心粮”(图)。王胜利

　　上午快讯 今天是第28个“世界粮食日”，市粮食局上午在市区松台广场举办主题宣传活动。在现场，除举行粮油产品展销、粮票展览外，还开展粮油科普知识宣传。

　　专家提醒市民：我们天天要吃油，其实不少市民还不会科学食用。

　　“色拉油”叫法已取消

　　提起食用油，很多市民可能还是习惯性地叫“色拉油”。实际上，“色拉油”这个称呼已经退出食用油历史舞台。据介绍，目前市场上有国家商品强制性质量标准的食用油有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、米糠油和玉米胚芽油等8种。

　　2004年10月1日起，国家食用油新标准正式出台实施。新标准规定了在商品的标签上，要标明初制油的加工工艺和是否用转基因油料生产的，目的是让消费者有知情权。

　　目前市场上有一种“调和油”，是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。市场上常见的调和油，一种是根据营养要求调配，另一种调和油是根据风味调配而成。

　　市场上还有棕榈油和橄榄油，目前还没有国家质量标准，只有推荐标准。

　　市民不能太“好油”

　　生活中，一些市民特别喜欢吃“油”，食用油是人体所需能量的重要来源，是日常饮食不可缺少的食物，不过，过量使用食用油会危及健康，另外，在食用油的使用上不少人还存在误区。

　　据介绍，一般一个人每天食用食用油的量只需要25克，用经常用的白瓷勺来量，也就是两勺左右。

　　另外，由于老人和小孩对油脂的消化能力比较弱，他们每天食用食用油的量还要少一点，肝胆方面有疾病的人也要少吃太油腻的食物。在生活中，市民还应该少吃油炸食品，因为油在高温条件下过氧化值会急剧上升，而过氧化值是对人体有害的物质。

　　食用油别放灶台上

　　生活中，一些主妇喜欢将食用油放在灶台上，这一做法不科学，因为炒菜时，灶台上的温度会升高，导致食用油过氧化值上升。同样的道理，食用油放在太阳直射的地方也不行。买油最好买小包装，可以用得快，因为食用油用了一部分后，氧气会占据油瓶空出来的部分，容易使剩余的食用油氧化而产生过氧化值。

　　食用油要“杂用”

　　温州人在食用油的选择上比较喜欢菜籽油，专家提醒市民，选择食用油的时候不能太“专心”，而应该轮换着使用各种食用油。

　　据介绍，每一种食用油，其包含的各种脂肪酸都是不均衡的，只有各种原料提取的食用油轮换着用，才能摄取人体所需的各种脂肪酸，保持营养全面和均衡。

　　塑料桶不宜长期盛油

　　据专家介绍，盛油的器皿也有讲究。在日常生活中，人们习惯用塑料桶长期盛放食用油。有关专家介绍，塑料容器一般都是用无毒塑料制成的，但在制作过程中，常加入增塑剂、抗氧化剂、抗紫外线剂等添加剂。虽然加入的添加剂有一定限量，但其具有一定的毒性，如果塑料桶长期存放食用油，这些低分子的添加剂就会“迁移”到塑料桶表面，与油类产生低分子的有害物质。专家建议，宜选购小瓶包装的食用油，买回塑料桶装的食用油后倒入玻璃瓶内保存，玻璃瓶最好用棕、绿色的，不要用无色透明的瓶子，以免阳光中紫外线透过，使油氧化变质。记者 陈彩霞