谁能让三聚氰胺从地球上消失

    消失？消失！彻底消失！

    三鹿奶粉事件爆发以后，三聚氰胺成为公众关注的焦点。各种调查、检测，包括各种漫骂谴责铺天盖地，人们恨不得三聚氰胺能从地球上完全消失。

 
    然而令人遗憾的是，三聚氰胺非但没有从地球上消失的趋势，反而越演越烈！

    从食品种类上，过去是乳制品包括奶粉和液态奶含有三聚氰胺，现在包括巧克力、饼干、糖果和糕点等含乳食品纷纷被检测出三聚氰胺。

    从区域上来看，国内的一直保持“清白”的三元也未能独善其身，在9月30日国家质检总局公布的三聚氰胺专项检测名单中，三元的名字登入不合格名单——一款乳粉产品三聚氰胺含量为10.58毫克/公斤。更令人关注的是，韩国也检测出三聚氰胺，乐天、雀巢、玛氏、吉百利、卡夫、星巴克等跨国食品巨头先后卷入到三聚氰胺危机中。

    一句话，三聚氰胺没有从地球上消失，反而进入全球食品链。

    三聚氰胺零容忍？

    三聚氰胺进入全球食品链，是不是说所有的食品都不安全了？

    香港食环署署长卓永兴谈及三聚氰胺时，提到了一个很关键的词语——零容忍。他表示：“难以做到食物中完全没有三聚氰胺，所以不能如孔雀石绿般零容忍。”卓永兴还表示：“由于三聚氰胺常存在于环境中，如有些除草剂是允许使用三聚氰胺，所以到牛羊食了一些草后，可能摄入三聚氰胺，所以难以做到零容忍。”

    三聚氰胺本身是一种化工原料，用于生产食品包装材料、农药和化肥等，这些相关环节可能让食品中含有微量的三聚氰胺。据世界卫生组织专家估计，从包装材料迁移到食品中的三聚氰胺含量可能会在0.5 mg/kg以下。这也就是说，三聚氰胺零含量是一个可望不可及的童话。

    经过近一个月的研究，10月8日卫生部、质量监督检验检疫总局等五部门联合发表公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。其中，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售，其他食品三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。

    三聚氰胺限量值意味着什么？

    无危害？零容忍？监管升级？

    中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石院士说：“对食品安全，我们是零容忍；当然，对食物添加成份的零容忍，并不意味着在食品中就是零限量。”美国美国食品及药物管理局(FDA)表示：“在经过最新的研究后，人体每天摄取低于百万分之2.5的微量三聚氰胺，不会危害健康。”任何有毒有害物质对健康造成的危害都有定量，三聚氰胺也是一样。

    三聚氰胺限量值并非是中国专利，欧盟和美国等国家地区均设有这一标准。美国FDA对三聚氰胺在普通食品中的限量值是0.63 mg/kg。欧盟的标准是0.5mg/kg。香港所有奶类及哺乳期女性食品，不超过1 mg/kg；其余食物不超过2.5 mg/kg。中国规定的限量值与临近地区、及部分发达国家的限量值是在一个水平线上的，并且得到了世界卫生组织和联合国粮农组织的认可。

    国家卫生部联合五部门和有关专家研究拟定三聚氰胺的限量值，是鉴于国际上现在没有三聚氰胺残留量的标准，为保护消费者的身体健康，也是为了加强奶制品质量控制而做出的积极举措。确定三聚氰胺含量检测判定的准则，主要目的是判定它是否非法添加三聚氰胺。

    只要三聚氰胺含量超标，就意味着触犯了法律，必将受到法律的严惩。制定三聚氰胺的限量值，在一定程度上是完善食品安全监管的司法体制，以有效的司法监管和强大的法律威慑力对市场进行更严格的监管。

    三聚氰胺进入全球食品链是无可避免的事实。面对食品安全的挑战，政府和企业主动改革中国食品安全监管机制，完善检测标准、加强监管力度，无疑将全面提升中国食品安全水平，这对中国乳业而言也是有着积极意义的。中国乳业经过整顿，乳品企业经历洗礼，将有利于中国乳业的长远发展。人们希望并相信，明天的中国乳业必将是一个更加安全健康的发展前景。