全球饮料市场发展趋势和对本土中小饮料企业的启发

    一．全球饮料市场发展趋势

    （一）日本 

    1. ——日本饮料市场,中国茶唱主角.

    日本的清凉饮料市场接近饱和，很难施展拳脚，但是以绿茶饮料为主的无糖茶饮料市场却在不断扩大。专家预计，2008年日本的茶饮料市场规模将达11000亿日元（约100亿美元）。

    2. ——日本各类饮料市场规模

    注：这里嗜好饮料指喝了会上瘾的咖啡和茶饮料等。

    （二）美 国

    1. ——碳酸饮料： 

    低卡路里视为碳酸饮料主攻方向，健康型碳酸饮料的需求增加，传统型的碳酸饮料需求下降。可口可乐和百事可乐 推出的低卡路里的可乐，卡路里、碳酸和糖份只有普通碳酸饮料的一半，也可以适应有减肥饮料需求的消费者。

    2. ——饮用水：        

    SOMA Beverage公司在最近几年里推出了MetroMint Water（薄荷水）系列，采用落基山北面的水和Yakima山谷的薄荷油，饮用后能立刻解除口渴感觉。据发明人Rio Miura说，“市场上还没有同类的产品，我们是独一无二的。饮用水的市场在不断发展，大多消费者都很喜欢薄荷的这种瞬间清凉的感觉。”
      
    添加薄荷的饮用水除了清凉的感觉，还对健康有很大的益处，例如帮助消化、放松肌肉等。

    还有一款低卡路里的新饮料产品，混合了蔗糖和Stevia（一种有助减肥的食品添加剂）。

    3. ——草药饮料：

    V-Net Beverages公司的努力方向是草药饮料，他们在最近几年相继推出了Rush Herbal Cola。这种饮料添加了强化营养和纯蔗糖，为饮用者提供耐力和能量。

    4. ——乳饮料：谷物渐趋流行
      
    对于年轻人，或者心理上很年轻的人，谷物乳饮料可以帮助他们回到美好的童年时光。New York City的Brain Twist公司在2004年以来推出一种“液体谷物”Liquid Cereal，代替传统早餐中的谷物食品。Liquid Cereal是一种即饮型乳饮料，主要成分是谷物+脱脂牛奶，能很好的补充钙质、维生素A和D。

    5. ——smoothies（中文： 思慕）饮料：

    该类产品的销售额，2007年已经超过了10亿美元。

    6. ——果汁饮料： 高级水果饮料盛行

    一些高级水果，例如：酸果蔓(cranberry)、活力果(guarana)和蓝莓(blueberry)等水果，都是新饮料产品的原料成份。然而，最近还有枸杞(goji)、acai和石榴等，也都成了新饮料的成份; 可是就在4,5年以前，这些水果都还没有涉足到饮料的领域里。

    （三）欧洲  （主要的欧洲国家饮料市场后面会单独介绍）

    1. —— 功能性果汁饮料的销售非常兴旺，运动饮料和能量饮料仍是优胜者。 

    在2003年至2004年，西欧运动饮料的销售量增长4.6%，而功能饮料同期增长11.9%。与2000年比较，增长率甚至更高：运动饮料增长了67.9%，而能量饮料增长50.3%。

    2. —— 今后饮料的热点就是：

    以水果与麦芽(malt)成份相混合的饮料；这种饮料的味道新鲜，而且还是天然的强身饮料产品。这种饮料新产品，现在已经开始在欧洲和美国畅销了。

    （四）德国 

    德国饮料公司Lichtenauer公司推出的Score Cola，卡路里和糖份也是通常碳酸饮料的一半。此外，公司还有一种等渗软饮料，含维生素B1，可加速能量吸收。

    果汁饮料发展的趋势就是：方便、纯天然、保险、便于携带，并且还要与传统的市场分离开。并且，水果和顶级水果果汁的混合饮料在德国非常流行。

    而2008年，消费者们对健康的有助于消化的饮料更加关注，这已经成为一个主要的趋势了。

    （五）荷兰 

    在最近一年推出的新饮料产品中，果汁饮料大约占了70%。

    （六）英国 

    Smoothies（思慕）这种品牌新饮料产品大受欢迎，销售额为1.34亿英镑。Smoothies品牌饮料的产品，都是使用顶级质量的水果原料，而且主要还都是冷藏的产品。

    （七）韩国 

    1.—— 茶饮料逐渐占主流：

    碳酸饮料市场分额逐年下降。富含维生素、纤维等营养成分的有机饮料市场比去年增长了14%，达到1600亿韩元，运动饮料及咖啡饮料各比去年增长4%。其他饮料略有下滑。氨基酸饮料、解酒饮料、减肥饮料则上升非常快。

    估计茶饮料2007其销售额能达到2500亿韩元，2008更可能翻番到5000亿韩元左右。

    2.—— 非碳酸饮料增长迅猛：

    50%含量的橘汁、运动饮料、咖啡、有机饮料、矿泉水等饮料的增长比较迅猛，100%含量的常温橘汁、冷藏橘汁、豆奶、粮食饮料市场则继续出现下滑。

    二．对本土中小饮料企业的启发

    （一）. 把握饮料界的大势所趋

    本土中小的饮料企业，如果只是一味的模仿国内的这些饮料企业，几年之后，将会发现生存都很困难了。

    当年，康师傅的董事长曾经说过：“美国的食品饮料行业领先日本大概5年，日本领先台湾5年，台湾领先大陆又是5年。所以，在台湾，你可以看到大陆未来5年的发展情况；在日本，你可以估计大陆未来10年的发展情况；在美国，你可以预测大陆15年后的发情况。”魏家几个兄弟每年非常喜欢到日美去考察市场，了解整个食品饮料行业的发展趋势，每次都要带上很多样品回来，让产品课的同仁作参考。