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自11月1日起，《乌鲁木齐中小学校食堂卫生规范化管理实施意见》开始实施。据乌鲁木齐市教育局介绍，这一办法对学校食堂的原料及成品都有细致的要求，首次明确规定学校校长是学校食品安全工作的第一责任人，并要求设立专职或者兼职的食品卫生管理人员；要求每250名至300名就餐学生设一个食堂，每个食堂的面积不得小于40平方米，校内不允许设立小卖部。
此外，乌鲁木齐教育部门还明确规定，所有的职业学校，普通中等学校、小学，特殊教育学校，幼儿园的食堂都不得制售冷荤凉菜；食堂从业者须心理健康，学校近期要对所有食堂从业人员进行一次清查，不合要求的人员要辞退。
目前，各学校已开始进行为期两个月的整顿，整顿不达标食堂将被责令停业。据乌鲁木齐市公共卫生监督所所长田序种介绍，个别学校存在餐饮卫生安全隐患，主要是从业人员更换比较勤，承包比较频繁，学校有的是以包代管，一包了之，监管不严。
田序种说，今后，卫生部门将进一步加大校园餐饮卫生监督力度，对学校餐饮业专项整治，对餐具、原材料的采购、从业人员卫生许可健康保证、加工程序等等继续加大整治力度，定期不定期地加大检查力度。
据了解，目前，乌鲁木齐地区500多所中小学校中有100所学校开设食堂，每天前来就餐的师生接近6万人。