重庆市农家乐烧烤将有制作管理标准

    坐在农家小院中，品尝农家乐烤制的烤全羊、烤全鸡，这是不少市民都有过的经历，但你知道这些烧烤食品卫生吗？昨日，从市农家乐协会传来消息，在市商委的支持下，协会正在制定《重庆市农家乐烧烤制作管理标准》，并将最迟在明年上半年启动农家乐烧烤师培训。今后，重庆农家

    乐提供的烧烤均须严格按照相应标准执行。

    来自市农家乐协会的统计数据显示，我市超过80%的中高档农家乐已有烧烤服务，从事烧烤人员已达数千人。正在制定的烧烤标准除对烧烤所用的铁架、原材料、从业人员卫生状况等进行严格要求外，对味精等不宜长时间烤制的调味品也将有相应的烤制时间要求。据了解，目前在辽宁锦州、四川成都等多个城市，已有相关标准。

    标准预计在明年年初就可出台，并在全市农家乐推广。今后，在农家乐从事烧烤工作也须持证上岗。 （记者 何 骏）