贪吃烤肉串、咸熏肉危害猛于三聚氰胺

    “拼死吃河豚”的风险远远猛于三聚氰胺鸡蛋；贪吃烤肉串、咸熏肉，其致癌性远远高于磕药多宝鱼……其实，在生活中，不当饮食方式的危害可能远大于一些食品被检出的不合格指标……面对最近频频发生的食品安全事件，上海市食品研究所副所长马志英总工程师、瑞金医院中医科主任、肿瘤专家沈小珩教授提醒市民，找找有没有陷入对食品安全的认识误区，倡导市民健康的、科学的生活饮食方式。

    饮食求奇求异埋隐患

    近年来，随着生活水平越来越高，求奇、求异的饮食新法成为市民的时尚新追求。其中，不少野味、海产品等都成为市民餐桌上的常客。但是为了只图一时之快贪吃这些食品，带来的后果可能不堪设想。

    一项由上海市食品药品监管局针对万人进行的调查报告曾显示，大约近40%的市民不知道河豚鱼内脏有毒，若不慎食用后会造成全身麻木、血压下降、很快便会窒息死亡等。对此，专家提醒市民，切不可只图美味而盲目贪吃，在入口前一定要对食物的安全性有所全面了解。

    生食水产易带寄生虫

    平时做菜时，应烧熟煮透、现烧现吃，减少生食生冷、生海水产品等。许多人爱吃炝虾、醉虾等，但对于生的或半生的食物，其中还可能带有寄生虫、寄生虫卵未杀死等问题，要减少摄入，以防食源性疾病。而在曾经发生的福寿螺事件中，其中致病的真正原因就在于未烧熟煮透。

    烧烤烟熏类危害大

    很多学生都喜欢吃烧烤食品，烧烤食品的喷香美味，正是大多数年轻人禁不住诱惑的主要原因。

    但事实上，经过研究证实，烧烤食品对人体的危害并不小，尤其是其中所含的致癌物质非常吓人。根据世界卫生组织一项历时3年的研究结果显示，长期、过量吃烧烤，在某种程度上，等同于吸烟的毒性，可见这些烧烤、烟熏食品的危害有多大。

    蟹季慎防得“三高”

    如今“三高”（高血压、高血糖、高血脂）人群在生活中越来越多，且有向年轻人群扩散趋势。由于饮食不规律、不科学，而且还忙于应酬、饭局不停的人最容易得“三高”。而最近又正是吃螃蟹的时令季节，不少人还酷爱吃蟹，尤其是大闸蟹中的蟹黄胆固醇最高、蟹肉蛋白质多，多吃还可能引发“三高”。临近年底，建议市民减少高油、高脂、高糖、高盐的摄入量，让“三高”远离日常生活。