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抽检50份散装和定型包装烧卤产品，有12份不合格。日前，自治区卫生厅公布了这一检测结果。11月7日，自治区卫生监督所的卫生执法人员提醒群众，购买烧卤产品时要选择信誉较好的企业，新出炉2-3小时的烧卤食品较安全。同时，卫生执法人员也提醒烧卤产品定型包装生产企业，要按国家标准使用添加剂。
据介绍，此次抽检是根椐2008年国家公共卫生重点监督检查计划进行的。从今年8月开始，自治区卫生厅组织对南宁市、桂林市、柳州市、河池市、贵港市、玉林市的部分餐饮店、商场（超市）的烧卤肉销售点，进行酱卤肉类食品的卫生监督抽检工作。检验项目包括亚硝酸盐、大肠菌群、致病菌等。共抽检酱卤肉类食品50份，合格38份，不合格12份，不合格原因为检出柠檬黄，菌落总数、大肠菌群、山梨酸超标。
自治区卫生监督所食品科副科长黄元新说，此次抽检的烧卤食品分两类，一类是散装烧卤食品，一类是定型包装的烧卤食品。经检测，烧卤食品不合格的原因多数是使用添加剂超标，如有5个定型包装烧卤制品的防腐剂山梨酸超标。散装烧卤食品也有添加剂超标，主要是柠檬黄。另外有少数散装烧卤食品的菌落总数和大肠杆菌超标。
对于检出的食品安全问题，卫生部门表示今后会加强监管。对有问题的散装烧卤食品，卫生监督部门将加强其生产环节的监管。
根据检测结果分析，散装烧卤食品菌落总数超标和大肠杆菌超标，可能是烧卤好了之后，存放的容器或存放的地方受污染，另外也可能是存放的时间过长。群众在购买散装烧卤食品时，最好到信誉较好的烧卤企业购买。购买时有了决窍，刚出炉2-3小时的烧卤食品较新鲜也较安全。
定型包装的烧卤食品多为添加剂超标，黄元新副科长分析认为，主要是生产企业扩大滥用添加剂造成的。国家对食品用添加剂有严格的规定，希望生产企业能够严格执行。据记者了解，检出问题的定型包装烧卤食品多是广西区外企业生产的。对此，自治区卫生监督部门已发函到生产企业所在地的卫生监督部门，希望加强监管。（记者徐哲 罗秋萍 颜燕）