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技术创新使他们拥有国家专利30多项的同时，也使会昌米粉不断有新产品面世，从最初的单一的直条米粉发展到了如今的中式、营养、便捷、西式四个系列60多个品种，特别是沙河粉、濑粉、银丝米粉、通心粉、贝壳粉等，其独特的风味、良好的品质，在国内外享有极高的声誉，产品出口美、加、英、法等30多个国家和地区。从2004年起，国家科技部就把"国家星火计划龙头企业技术创新中心"的牌子挂在了江西五丰食品有限公司科研大楼的门楣上。
超前考虑食品安全准入门槛——标准生产敢与国际接轨
不管是五丰公司，还是华达昌公司，会昌米粉的市场定位都是海外及沿海发达地区的中高端消费群体。尤其是要实现出口创汇，他们敢于与国际接轨，超前考虑了食品安全要求和欧盟准入门槛。
会昌县两家规模以上的米粉生产企业前几年就已通过了ISO9001质量控制体系认证和HACCP安全控制体系认证。从前年开始，他们执行BRC全球零售食品统一标准。这是食品行业的顶尖标准，是进入欧盟市场的一道门槛。这一标准覆盖了食品生产的原材料供应、产品加工、包装、仓储、销售以及劳动用工、环保安全等各个环节。江西五丰食品有限公司总经理郭永红说，按照BRC的管理要求，公司里连洗手间是怎样进行清洁、墙壁是不是从上而下清洁的、用的是什么牌子的洗洁剂、是否做到每小时清洁一次、清洁人是谁等内容都要如实记录在案，其他环节的严格管理就更不用说了。
为确保米粉生产所需原粮的纯净性，从生产源头上与国际接轨，会昌县米粉生产企业纷纷在晓龙、庄埠、白鹅、高排等乡镇建立了绿色稻米生产基地。每年公司与农民签订绿色无公害水稻生产合同，公司提供技术指导，农民按照绿色稻米生产要求使用化肥、农药，所产稻谷按高于市场价5%的价格全部由公司收购。县里也大力实施米粉专用稻推广工程，支持企业生产发展。去年2月，欧盟对进口米粉开始实施转基因成分检测。会昌县建立相对封闭的"无转基因水稻生产基地"。他们从抓原粮生产推进到抓良种供应，选择1个种子企业和2个至3个品种，签订种子供应合同，实行"不含转基因"承诺，确保其种子不含转基因成分。目前，该县已拥有无污染米粉专用稻基地12万亩，联结农户近4万户，每年即可为农民增收1000多万元，还可为米粉生产企业解决原料粮供应。
米粉价格成为世界米粉参考价——做大品牌争当市场"老大"
酒好还须勤吆喝。会昌米粉企业都有一支精壮的营销队伍。他们以沿海发达地区和大中城市为主，不断扩大自己的销售半径。在武汉、上海、福州、深圳等地设立销售窗口，主动进入大型酒店、商场、超市和餐饮连锁店，如沃尔玛、家乐等。江西五丰食品有限公司依托香港五丰行的实力和销售网络，产品不断挺进欧美和东南亚市场。江西华达昌食品有限公司则在美国和澳大利亚设立分公司，把销售触角延伸到海外，降低销售成本，扩大会昌米粉的影响力。
县里对米粉产业的发展给予了高度重视。他们先后在北京举办过在京赣南知名人士米粉推介会，在南昌开办过江西米粉展览馆等，多次进行米粉专题推介。县里对米粉产业发展实行优惠政策，在企业用人、招商引资、企业用地等方面给予支持。今年，该县调剂了50亩工业用地，为五丰公司新上2万吨生产线解决用地难题；又在工业园为独好米粉机械制造有限公司解决了20亩企业用地。该县还积极支持企业申请国家原产地标记注册认证，并获得通过。政府的支持直接为会昌米粉做大品牌提供推动力。
会昌米粉的生产规模、技术水平、出口量均居国内同行前列，生产的五丰牌、高富牌、祥麟牌和吉麟牌米粉享誉海内外，会昌米粉俨然成为米粉市场的"老大"。尤其是今年，因粮食价格上涨，各地对米粉价格十分关注，中国又是米粉出口大国，特别是会昌占到全国出口总量60%以上，所以世界各地的米粉销售商下单前，总要咨询会昌米粉的市场价。会昌米粉价格成为世界米粉的参考价。（记者邓建胜）
