全国早餐企业年会聚焦食品安全

　　由中国烹饪协会快餐专业委员会主办的2008年全国早餐企业年会近日在江苏江阴市举行，食品安全问题引起来自全国各地150多位从事早餐经营的企业代表和专家的关注，成为会议的主要议题之一。

　　中国烹饪协会快餐专业委员会顾问蔡惟迁在作主题演讲时强调，早餐产品的开发要做到安全、健康、味美、价廉，其中安全问题最为重要。中国烹饪协会快餐专业委员会副秘书长、北京金三元阳光餐饮有限责任公司总经理张惠欣表示，做食品首先要有良心，只有真正把食品安全放在心上的企业才能真正让老百姓放心，也才能真正在市场竞争中立于不败之地。苏州一百放心早餐工程有限公司总经理薛松说，只有每个人的血管里都流淌着道德的血液，才能确保食品安全；只有餐饮企业及相关行业以职业道德、社会公德为立世之本，才能确保食品安全；只有坚持有法必依、执法必严、违法必究，社会才能健康和谐。

　　据介绍，我国自2001年启动放心早餐工程后，历经数年“洗礼”，目前早餐市场已初具规模。

　　中国烹饪协会副秘书长兼快餐专业委员会常务副主任李亚光表示，早餐是大众化餐饮的朝阳产业。在各级政府和有关部门的大力支持下，我国的早餐工程得到了市场认可和消费者欢迎。当前情况下，早餐工程建设还要进一步加快步伐，提高食品质量和市场占有率，创新经营模式，加大投入，为推进大众化餐饮作出新贡献。