肉品检测未发现磷含量超标

     （谭平华） 昨日，石峰区工商分局拿着湖南省食品质量监督检测所的检验报告告诉记者，送检的 “发光猪肉”及在石峰区新一佳随机抽样的唐人神猪肉，磷元素含量均在正常范围之内，因此排除了因肉内磷元素超标引起发光的可能性。

    10月29日、10月31日，本报连续报道了“发光猪肉”的新闻。工商及动检部门随后还对我市相关猪肉市场进行了检查，未发现类似问题。

    11月3日，株洲市动物防疫监督所、石峰区工商分局工作人员再次对顾客第二次发现的 “发光猪肉”进行检测，将 “发光猪肉”放置黑暗中未见发光现象，切开猪肉、加温猪肉之后，均未发现发光现象。通过动物防疫监督所的检验，也未发现送检 “发光猪肉”存在病害、病变现象，即该猪肉系合格产品。

    猪肉发光，可能因磷超标引起。但株洲市动物防疫监督所缺乏检测磷元素的相关设备，石峰区工商分局副局长袁意群表示，为了让此事更明了，单凭肉眼观察是不够的。于是，袁通过打听，11月7日，将发光猪肉及随机在石峰区新一佳采样的猪肉送湖南省食品质量监督检验所检验。

    昨日，记者看到这两份检验报告：石峰区新一佳超市的唐人神鲜猪肉的含磷量是1195.8mg/kg，顾客的“发光猪肉”的含磷量是1366.7mg/kg。检验报告上称，中国预防医学院营养与食品卫生研究所编著的 《食物成分表》中，猪肉 （肥、瘦）的磷含量为670~1890mg/kg。据此，上述猪肉样品的磷含量均在正常范围之内，该结果也排除了之前猜测的关于 “发光猪肉”内磷含量超标的可能性。

    湖南唐人神集团肉类事业部副总经理彭建华表示，唐人神的猪肉从货源到生产、加工，都是严格把关，各环节都配备了动检专家，出厂的猪肉都是放心合格产品。

    彭还表示，她曾就 “发光猪肉”咨询了湖南农大等部门的专家，这些专家认为，发光原因，还有可能是消费者购买猪肉后，由于保存不当，受周边环境影响而受到污染所致，一些附着在猪肉表面的菌类在一定环境下，也会发光。彭提示购买猪肉的消费者，购买猪肉后，应及时放入冰箱，不能随意敞开或放置在不卫生的环境内，以免猪肉被污染。