食品原料价格明显回落 中式快餐悄悄“加料”

      近期，肉类、水产品等食品原材料的价格明显回落。细心的市民可以发现，在市区，虽然多数中式快餐店并没有出现下调价格的现象，但是一些快餐店的餐料分量悄悄地变更足、变更多。

     昨天，笔者在市区公园路的县前头汤圆店看到，汤圆的个头看起来比原来的要更“肥胖”一些。县前头汤圆店经理徐君唐透露了原因：“近期我们都已经给包子、汤圆等食品‘加料’了，比如一个包子，以前是加8钱的馅料，现在加到9钱。面粉等材料也会更加的足量。”在市区公园路的一家兰州拉面馆，只要客人招呼一声“多一点面和菜”，老板也会爽快地盛上一大碗。同样，市区东池便当的饭菜分量也特别足，以大号的配菜和无限量加饭“招待”顾客。而“长人馄饨”店虽然这段时间没有跟风加料，但店老板表示，他们一直也不曾涨价，始终坚持原料的比例，从平时的细节处节约成本，以保持价格的平稳。

　　“加料”的原因主要是近期食品原料价格回落。据市统计局最新统计显示，10月CPI继续稳步回落，年内首次降至3%以下的温和区间内。主要是由于食品类价格回落和去年价格上涨的翘尾影响减弱两个因素共同作用所致。特别是食品类价格，比上月下降了1.5%，在市统计局所调查的16类食品中，价格下降的有8类，主要品种为食用油脂、猪肉、水产品、鲜菜等，价格分别比上月下降了3.2%、7.3%、5.6%、2.9%，上涨的6类，持平的2类。

　　中式快餐的价格显然与此密切相关。但是为什么他们愿意悄悄“加料”，而不直接降价呢？对此，徐君唐表示，目前天燃气、食用油的价格的确是一路走低，但餐饮企业的成本也是有降有升，食材、燃料这块有降，但人工等方面的成本却还是在涨，因此综合成本还是很高。不过，可以肯定的是，如果粮油及燃料方面的价格持续下滑的话，的确会给快餐企业带来足够的利润空间以便优惠促销让利给消费者。但是由于近期经济还不稳定，过于频繁的价格调整会影响固定的顾客群。这是令企业不考虑降价的主要原因。

　　还有一些快餐企业负责人向记者透露，受成本上涨以及经济环境的影响，快餐行业生意相对以往冷清很多。此次食品价格的回落，只能说是利润回归到一个正常位置，因此并没有调整价格的打算。对于个别餐饮店悄悄“加料”的现象，他们大多持观望态度。