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市民罗先生说，从去年下半年开始，油条等早点价格大涨，摊主的解释是：食用油、面粉价格上涨造成了成本增加。可是最近罗先生发现，食用油、面粉价格又下跌了，涨了价的油条却再也没有恢复到0.3元/根的价格。
市民小吃价格为啥只涨不跌
去年年初，西安市早点摊位油条的价格一般都是0.3元/根，或者1元/3根。罗先生说，从去年下半年开始，油条、米线、油饼、凉皮等各种早点开始涨价，幅度大多在40%～90%，其中用油较多的油条价格普遍在0.5元～0.6元/根。最近罗先生发现食用油价格跌了不少，面粉价格也略有下降，可油条价格仍不降，其他小吃也根本没有降价。摊主只说了一句话：“你啥时候见过小吃降价？”
物价部门油条价格根据市场来定
“油条是利润最大的早点之一”，西安市南郊一小吃摊主刘先生算了一笔账：目前西安的油条大多是半两多，1斤面粉不到1.4元，能炸十五六根油条，1根油条的面粉原料不到0.1元，按目前不到5元/升的食用油价格，1根油条消耗的食用油费用不会超过面粉费用，粗略算一下可以发现，1根油条的主料成本不到0.2元，现在油条的毛利润已超过了70%。
对此，西安市物价部门工作人员表示，油条价格是根据市场来定的，物价部门无法干预。
经营者油条“胖了”也是让利顾客
原料涨价，成品该涨价吗？一些市民认为适当涨点也能接受，毕竟经营者也要生存，但是像油条这样的涨法太离谱了，油条虽小，但也是老百姓生活中所需要的食品。
记者调查了几名油条经营者，他们都说，油条跟其他小吃一样，从来都是只有涨价不降价，但这里面还有区别。一名摊主说，一般来说经营者不愿意频繁变动价格，价格多变会影响回头客，原料价格上涨，一般有两种办法消化：一是减少份量；二是如果原料价格上涨幅度太大，减少份量消化不了，就实施涨价。
最近食用油等原料价格下降，且幅度较大，经营者大多持观望态度，不愿意降价的原因，主要是担心原料降价只是暂时现象，如遇到原料价格上扬，难以再次提价。现在经营者通常的做法是，加大分量，给油条“增肥”，把降价的一部分实惠让给顾客。（记者周沐辉）
