美国对食品保质期的管理（2）

    鸡蛋：美国农业部要求鸡蛋必须标明包装日期，从包装到上架销售截止日期不能超过45天。买回家的鸡蛋，放在冰箱内可以存放3周~5周。

    啤酒：啤酒上一般给出的是最佳口味期，一般是1个月～4个月，超过半年最好不要再饮用。

    糖果：春季和冬季生产的可以存放3个月，夏秋季生产的为2个月，夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月。

    儿童食品———严把保质期

    “孩子们的生命很脆弱，一定要让他们吃上最安全的食物。”这是美国食品界的一句名言。

    在对食品保质期的管理上，美国农业部、美国食品和药品管理局（FDA）两大部门都没有全国性的具体法规，细节性规定由各州来制定，因此20多个州都有自己的食品安全法。但唯独儿童食品，FDA给出了统一规定，要求全美婴幼儿食品必须标明生产日期和保质期，而且要明示营养成分。笔者在纽约一家超市看到，许多婴幼儿食品包装的标签上，第一行就是生产日期和保存日期，以奶粉为例，锡罐装的写着“2008年5月9日生产，请在2009年5月9日前食用”。

    美国一位儿童食品专家说，所有儿童食品都有严格的保质期，每个生产厂家都不能随意改变。之所以对儿童食品的保质期管得这样严，是因为孩子的各方面都不成熟，消化能力弱、免疫力差，对营养的需求高，一旦食品出现问题，很可能危及生命。

    没有日期———绝对不买

    布莱恩娜今年40岁，是笔者的好邻居，她有三个儿子和一个女儿。自从30岁辞职在家做家庭主妇开始，布莱恩娜积累了丰富的购物经验。她认定，无论买什么食物，首先一定要看日期。

    周末下午，笔者到布莱恩娜家讨教关于食品保质期的知识。布莱恩娜先告诉笔者几大消费者网站，这些网站上有详细的日期标签介绍，食品包装上各种日期代表什么，一看就可以明白了。“这是基本的生活经验，美国人都知道。孩子四五岁时家长就教他们辨认了，你也应该学一下。”布莱恩娜认真地说。随后，她拿出一个牛肉罐头，告诉笔者上面有免费的咨询电话，要是对日期有疑问，可以随时拨打。接下来她还向笔者介绍了几份杂志和书籍，上面主要是关于饮食科学和营养的文章，当然也包括食品安全知识。

    随后，笔者跟着布莱恩娜来到附近一家大型超市。她向笔者传授“经验”说：“肉肠一定要买新鲜的，不仅口味最鲜美，而且也不用担心细菌污染；罐头可以买打折的，便宜，但只能买一顿的量；孩子们吃的买最接近生产日期的，营养保存好……”在超市里，不少主妇会研究商品上的标签，从营养成分、食用配方到保质期，所有信息“一网打尽”。

    有了像布莱恩娜一样的消费者，在美国，没有日期标注的食物根本卖不出去，可以说，消费者就是生产日期的监督员。

    卖过期食品———超市关门

    在超市买东西，美国人都很放心，这背后却是商家小心翼翼的管理和诚信。

    美国超市出售的食品，都有一个上架期，这个日期比保质期要短一些。