酒楼年夜饭预订 “大缩水”

　　最近，南头一家知名酒店经理李先生很发愁。因为距离今年除夕夜1月25日不到40天了，酒店年夜饭的包房席位只订出二分之一，而往年早已是“一座难求”。

　　中南海滨大酒店总经理陈苏兰证实，今年年夜饭截至昨天，房间也没订满。未订满的主要原因是，受金融危机影响，一些企业取消年夜饭，市民也捂着口袋不敢消费。深圳市饮食服务行业协会预计，预计年夜饭人均消费将缩水10％～20％。

　　大部分酒楼还有剩余包房

　　南头某酒店经理李先生无奈地说，其实酒店也有准备。因为今年受金融危机影响，自10月以来，在外就餐的顾客明显减少。深圳市饮食服务行业协会统计显示，今年深圳餐饮行业营业额比去年同期下降三成。

　　据调查，目前除了个别知名中档酒楼因有特色和实惠等优势，没有“年夜饭”席位虚置的担心之外，许多餐饮酒楼预订出去的年夜饭席位，目前只有全部席位的三分之一至二分之一。

　　今年，春满园粤海店的年夜饭分为两场——下午4：30至6：30为第一场，第二场是晚上7点至收市。目前春满园大厅还有大量座位待订，最低消费5000元的两个大房也没有预定出去。

　　缤纷世纪酒楼的年夜饭也分为两场。房间基本预定满，大厅的座位还有部分剩余。

　　毛家饭店南山店年夜饭分为两场。第一场是下午5：30到晚上7点，7点之后为第二场。据了解，毛家饭店南山店的房间基本预定满，除了一个20人的大房间和一个10位的小房间外，大厅位置目前还比较闲，大厅年夜饭比较优惠：6至8人的席位有688元套餐，10人的席位有888元套餐。

　　企业年夜饭规模“缩水”

　　郑小姐是一家手机制造企业行政主管，早早便接到公司高层的指示，今年的企业年夜饭标准要适当“降低”。郑小姐说，她目前正在联系南山多家餐饮酒楼，希望将每桌的消费标准控制在1000元左右。去年，该公司年夜饭每桌的消费额度是2000元。

　　据调查，为节约成本，很多企业对一年一度的年夜饭都制定了“新方案”：五星级酒店改三星级、家属不在邀请之列、年夜饭只管吃没红包、抽奖奖品大“缩水”……

　　中南海滨大酒店的总经理陈苏兰说，今年很多企业在中南海滨大酒店订年夜饭时，明确表示不再进行抽奖活动。

　　成本上涨年夜饭价格不敢涨

　　毛家饭店南山店负责订餐的服务员说，“今年年夜饭的价格比去年便宜了40％。”

　　“我们已将海鲜价格下调一成，然而订座率还是不高。”蛇口一家经营本地自产海鲜的酒家说。

　　据了解，目前部分食品原材料成本比今年高位时有所下降，但与去年同期相比，餐饮行业人力、能源、原材料等成本都出现一定程度的上升。特别是人员工资，实行劳动合同法以后，员工都要办社保，大年夜还要支付三倍薪水，今年服务员薪水包吃住从1200元左右上涨到了1800元，传菜员也涨到1500元。

　　“今年生意不好做，来订年夜饭的很多都是老顾客，不好涨价。”西湖春天景田店订餐员说。据了解，西湖春天景田店年夜饭价格与去年持平，菜的数量和去年相比也基本一致。